Cùng nhau khám phá những điều mới.

Bánh Hỏi Cháo Lòng Bình Định: Món Ăn Kỳ Lạ Gắn Liền Với Nông Nghiệp

Bình Định từ lâu đã nổi tiếng là vùng đất sở hữu nền ẩm thực đa dạng. Trong số những món ăn nổi danh nơi đây, không thể bỏ qua bánh hỏi cháo lòng Bình Định. Với hương vị thơm ngon và nguyên liệu thân thuộc, nó được mệnh danh là món bánh của người nông dân, gắn liền với nông nghiệp của vùng đất này.

Món cháo lòng không giống như ta vẫn tưởng

Không phải ngẫu nhiên món ăn này lại thường được nhắc đến theo cách đặc biệt. Đó là do nó ăn kèm với bánh hỏi, cùng cách nấu cháo hoàn toàn khác biệt so với thông thường.

Dưới đây là những phần chính của món ăn đặc sản này:

Cháo

bánh hỏi cháo lòng Bình Định

Cách nấu cháo của người dân Bình Định rất khác so với món cháo lòng thông thường

Đặc điểm của cháo lòng Bình Định chính là nấu rất lỏng. Khi nấu, đầu bếp sẽ cho thêm một chút bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi.

Chính vì vậy cháo thành phẩm có màu trắng của gạo, màu vàng nhẹ của nghệ. Nó không sở hữu màu đen của huyết hay đặc quánh như thứ cháo lòng chúng ta vẫn thường ăn.

Bánh hỏi

Bánh hỏi được làm từ bột gạo nguyên chất nên tương đối dai và rất thơm ngon. Nó được làm thành từng thớ nhỏ, mỏng và vừa miệng. Khi ăn, trét lên đó chút dầu đã chín, phi với hẹ thơm loại non đã cắt nhỏ.

bánh hỏi cháo lòng Bình Định

Lòng

Lòng sử dụng cho món ăn này thường là lòng của con heo mới mổ xong. Bộ lòng được sử dụng kèm với tim, gan, cật. Tất cả được rửa thật sạch, sau đó đem trụng qua nước sôi, sơ chế rồi nấu chung với cháo. Đến khi lòng, gan, tim cật vừa chín thì với ra để nguội rồi cắt và sắp lên đĩa để ăn kèm với cháo và bánh hỏi.

Bánh hỏi cháo lòng Bình Định – món ăn ngon quên trời quên đất

bánh hỏi cháo lòng Bình Định

Nhờ nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận, món ăn này được mệnh danh là ăn ngon quên trời đất

Đây chính là điều mọi người vẫn nói khi nhắc tới món ăn này. Tùy từng cửa hàng, quán ăn mà cách nấu cháo lòng bánh hỏi có những bí quyết riêng. Nhưng tất cả đều tuân theo những đặc điểm kể trên để giữ được hương vị đặc trưng cũng như cái chất của một món đặc sản Bình Định.

Khi ăn, cháo nóng được dọn lên cùng với 1 đĩa nhỏ bánh hỏi, 1 đĩa lòng cùng với một chút rau sống. Món này ăn kèm với nước mắm chua cay, chỉ nêm một chút đường chứ không quá nhiều như những món ăn khác của Bình Định.

Không chỉ du khách thập phương, người dân Bình Định đặc biệt yêu thích món ăn này. Với họ, đây chính là món ăn tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới.

Nếu bạn có cơ hội ghé qua Bình Định, đừng quên thử qua món ăn này. Hãy thử xem, bánh hỏi cháo lòng Bình Định có thật sự ngon quên lối về như nhiều người vẫn nói không nhé!