Cách nấu mì hoành thánh ngon như nhà hàng

Mì hoành thánh xá xíu là món ăn nổi tiếng của người Hoa ở Sài Gòn. Có cách nấu cực kỳ công, nó khiến thực khách say lòng bởi hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách nấu mì hoành thánh siêu ngon nhé.

Nguyên liệu cần để nấu mì hoành thánh xá xíu

• Xương ống: 1kg.
• Thịt nạc xay: 300 gram.
• Tôm tươi: 200gr.
• Thịt nạc dăm: 400g.
• Xốt ướp xá xíu: 65g.
• Củ cải trắng: 500gr.
• Củ hành tím: 90gr.
• Tỏi: 10gr.
• Gừng: 1 củ.
• Mì trứng khô: 500gr.
• Lá hoành thánh: 40 – 50.
• Khăn giấy: 2 tờ.
• Nước sôi: 3 lít.
• Giá đỗ, rau, hành lá, hẹ.
• Gia vị các loại: Muối tiêu, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt, đường.

Chi tiết cách làm mì hoành thánh xá xíu

Bước 1: Làm thịt xá xíu

Rửa thịt nạc dăm với nước có thả một vài lát gừng để làm sạch hoàn toàn mùi hôi. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước hoàn toàn, sử dụng khăn giấy lau khô nước còn lại trên bề mặt thịt.

Ướp thịt cùng với 65gr xốt ướp thịt xá xíu, 10 gr tỏi băm nhỏ và 10gram lá hành băm. Giữ nguyên hỗn hợp ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút là đủ.

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng. Cho thịt vào nấu đến khi thịt chín, săn lại và chuyển thành màu nâu như mật ong. Cho đĩa ra thịt để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

Rửa sạch tôm, bỏ vỏ, cắt nhỏ thành từng miếng như hạt lựu. Trộn tôm với 300gram thịt nạc xay.

Nêm nếm gia vị, ướp trong 30 phút với các loại sau:

• 30gram hành tím băm nhỏ.
• ½ muỗng cà phê muối.
• 1 thìa cafe tiêu.
• 2 thìa dầu mè
• 1 thìa hạt nêm

Bước 3: Nấu nước dùng

• Cho 1kg xương ống, 500gr củ cải đã cắt khoanh vào trong nồi với 3l nước. Nâu sôi, dùng muỗng nhỏ hớt bọt để nước dùng được trong.
• Nêm gia vị gồm ½ thìa cafe muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 8gr bột ngọt.
• Nấu nước dùng với lửa vừa trong vòng 40 phút.

Bước 4: Tiến hành gói hoành thánh

Trải lá hoành thánh ra thớt, cho phần nhân vào giữa và gói lại. Làm tương tự cho đến khi hết nhân hoặc lá.

Bước 5: Hoàn thiện món hoành thánh xá xíu

1. Trụng mì, để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
2. Xếp lần lượt mì, hoành thánh, xá xíu, rau đã chuẩn bị vào trong tô.
3. Chan nước dùng lên trên.
4. Cho thêm chút hẹ, hành lá, tiêu, giá đỗ, ớt tươi tùy thuộc khẩu vị người ăn.

Như vậy là bạn đã hoàn thiện món mì hoành thánh xá xíu tuyệt ngon theo kiểu người Hoa. Hãy tự làm để bản thân và gia đình thưởng thức món ăn tuyệt ngon này nhé.

Culaogieng

Có thể bạn quan tâm

• Mách bạn nấu món vịt kho gừng Đài Loan đúng chuẩn

• Mách bạn tuyệt chiêu hấp cua ngon, ngọt nước

• Khám phá ẩm thực quận 5 siêu ngon không nên bỏ qua

• Hé lộ những địa điểm du lịch ở Bắc Kinh nổi tiếng

• Há cảo hấp – Món ăn vô cùng hấp dẫn nhất định phải thử