Miền Tây sông nước có rất nhiều món ăn đặc sản siêu ngon mà nguyên liệu nấu lại có sẵn, công thức cũng hết sức đơn giản. Điển hình là món cá lóc nướng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chúng ta cùng lý giải vì sao món cá lóc nướng lại hấp dẫn ở miền Tây.
Lý do cá lóc nướng lại hấp dẫn ở miền Tây
Cá lóc là một loài cá cực kỳ phổ biến ở miền Tây, vào mùa nước lên hàng ngày người dân có thể bắt được số lượng lớn. Cá lóc thịt dày, thơm, ít xương, ăn rất ngon cho nên ai cũng thích. Cá lóc có 2 loại chính là loại đánh bắt ngoài đồng thì nhỏ hơn, còn loại nuôi thì con nặng hơn và nạc hơn chừng trên 1kg.
Vì sao món cá lóc nướng lại hấp dẫn ở Miền Tây, nó nằm ở cách thức chế biến. Cá lóc có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng phổ biến nhất là cá lóc nướng. Cá lóc nướng cách làm đơn giản nhưng lại nức lòng người thưởng thức, giờ thì ở đâu trên nước Việt Nam cũng thích món này và nướng ăn sẵn tại nhà rất dễ.
Đặc điểm của món này đó là cá thường không cần phải cạo vảy hoặc cạo nhớt, không cần mổ sạch bụng. Chỉ cần bạn kiếm cái que xiên hoặc trực tiếp vùi con cá vào trong đống rơm cháy to. Hoặc nếu không tìm được rơm thì bạn dùng xiên que nướng trên bếp than cũng siêu ngon và thơm.
Mức độ cá chín thì khoảng 10-15 phút sau thì lấy ra khỏi rơm hoặc lật các mặt đều kiểm tra độ chín. Cá chín bắc ra, bỏ xiên que cho vào trong đĩa hoặc lá chuối đã cắt sạch sẽ. Mỗi người sẽ có cách thưởng thức khác nhau như cạo vảy, làm sạch các mảng khét cháy hoặc bóc nguyên lớp vỏ cháy ra để lấy thịt bên trong.
Hoặc bạn dùng dao rạch ngay phần sống lưng con cá tách làm đôi, sau đó rưới thêm chút mỡ hành và đậu phộng giã vào. Như vậy, món thịt cá lóc nướng siêu thơm ngon và béo ngậy, cả bùi bùi của lạc ăn bao nghiền.
Đồ ăn kèm cá lóc gia tăng sự đậm đà của hương vị
Sự đặc biệt của món cá này đó là bạn hoàn toàn có thể xé thịt cá ra và chấm với muối ớt. Hoặc pha nước chấm theo sở thích và khẩu vị của bản thân mình. Chẳng hạn như cách pha nước mắm chanh, ớt, tỏi, đường, thêm chút nước lọc. Hoặc đơn giản là làm tương ớt, nước mắm, chanh ớt tỏi là đủ khiến thịt cá dậy mùi.
Cá lóc nướng ăn kèm với rau sống tươi sẽ ngon và đỡ ngán hơn nhiều. Có một số loại rau miền Tây hay lựa chọn như xà lách, húng quế, lá cách, lá cóc, bông điên điển, bông súng…
Lời kết
Sau khi tham khảo thêm thông tin về món cá lóc nướng thì bạn đã hiểu vì sao món cá lóc nướng lại hấp dẫn ở miền Tây rồi phải không nào. Nếu bạn muốn thưởng thức thì có thể học hỏi công thức và thực hiện cho gia đình cũng ăn xem có ngon như lời đồn không nhé.
Có thể bạn quan tâm
