Bánh khọt kiểu miền Nam được biết đến là món ăn dân giã được nhiều người yêu thích. Loại bánh này có hình tròn giống như bánh bèo nhưng cách làm chín bằng cách thức nướng trong khuôn có láng dầu. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bạn hoàn toàn có thể tham khảo về cách làm bánh khọt kiểu miền Nam ngay sau đây.
Bánh khọt miền Nam – sự kết hợp độc đáo từ những nguyên liệu
Bánh khọt kiểu miền Nam mang đến một hương vị rất riêng so với những loại bánh khác. Đây chính là sự kết hợp độc đáo từ những nguyên liệu, gia vị đặc biệt là vị thanh của rau sống cùng với vị đặc trưng của nước mắm. Tất cả sẽ được hòa quyện vào với nhau đều khiến cho món bánh khọt này trở nên độc đáo, để lại nhiều ấn tượng tốt đẹp trong lòng thực khách.
Bánh khọt kiểu miền Nam được làm từ bột sắn hoặc bột gạo. Nhân của bánh khọt thường được làm từ loại tôm sắt tươi chúng có kích thước to vừa phải được bóc vỏ. Ở trên bánh còn được rắc lên trên bề mặt một ít tôm cháy, mỡ hành thơm lừng.
Hướng dẫn cách làm bánh khọt kiểu miền Nam thơm ngon chuẩn vị
Cách làm bánh khọt kiểu miền Nam tương đối dễ làm và cách thực hiện cũng khá đơn giản. Theo đó bạn có thể tham khảo về cách thực hiện cũng như các nguyên liệu chính như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bánh khọt hoặc bột bánh xèo 1kg
- Thịt nạc xay 400g
- Tôm tươi 300g
- Nước cốt dừa 500ml
- Đậu xanh 300g
- Củ cà rốt 1 quả
- Đu đủ xanh
- Hành tím, hành lá, hành tây
- Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm
- Rau sống các loại
Hướng dẫn cách làm bánh khọt kiểu miền Nam
Để có được hương vị bánh khọt đúng chuẩn miền Nam bạn có thể thực hiện các bước sau đây:
Bước 1:
Trước tiên chúng ta hãy trộn bột bánh khọt với trứng, hành lá và nước cốt dừa vào trong nước ấm. Bạn khuấy đều để bột không bị vón cục để nguyên cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó tôm rửa sạch, bóc vỏ sau đó cắt hạt lựu. Đậu xanh hấp cho vừa chín tới và hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt hạt lựu, hành tím bóc vỏ thái mỏng, hành lá nhặt rồi rửa sạch cắt khúc.
Bạn bắc chảo lên bếp,. đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó hãy cho thịt nạc xay, tôm, đậu xanh hấp cho chín tới, hành tây xào sơ và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa trộn đều.
Bước 2:
Bạn đặt khuôn bánh khọt lên bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn sau đó hãy đổ bột và cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại. Khi bạn thấy bánh vàng, nhân chính chuyển sang màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào để tạo thành màu xanh thì bánh chín. Lúc này bạn hãy nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 3:
Các nguyên liệu đu đủ, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ rồi đem đi ngâm trong giấm loãng để có vị chua giòn. Giã nhuyễn tỏi, ớt đổ đường vào nước rồi khuấy đường để tan hết. Sau đó bạn hãy cho thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào khuấy đều nêm nếm sao cho vừa miệng tùy thuộc vào từng khẩu vị của mỗi gia đình.
Rau sống, rau thơm nhặt và rửa sạch để ráo, sau khi bánh khọt đã hoàn thành thì vỏ có màu bánh vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà rồi ăn kèm cùng với nước chấm chua ngọt và rau sống, rau thơm. Cắn miếng bánh khọt bạn vẫn cảm nhận rõ được hướng vị bột gạo nguyên chất thấy được cái béo ngậy của dầu mỡ được thấm vào trong vỏ bánh, mùi hành lá, vị đậm đà của tôm lột, vị chua chua của gỏi đu đủ. Kèm theo mùi thơm quyến rũ của nước chấm chắc chắn đây sẽ là hương vị khiến bạn không cưỡng lại được.
Kết Luận
Như vậy nội dung bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh khọt kiểu miền Nam chi tiết và cụ thể. Hy vọng với sự hướng dẫn trên bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh khọt để cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!
Có thể bạn quan tâm
