Một trong những món ngon được nhiều người dân Việt Nam yêu thích là món canh chua cá lóc miền Tây. Vậy bạn đã biết cách nấu món canh ngon nức tiếng này như thế nào hay chưa? Nếu chưa thì bạn có thể tham khảo công thức nấu chi tiết ở bài viết bên dưới.
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc
Món canh chua cá lóc miền Tây khi nấu cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu nhỏ. Tuy nhiên, đều là nguyên liệu dễ tìm kiếm, dễ mua ngoài chợ và giá rẻ. Dưới đây là hướng dẫn bạn lựa chọn nguyên liệu cho nồi canh vừa phải:
- Cá lóc: 1 con cá lóc có cân nặng 800g
- Bạc hà (dọc mùng): 2 -3 cây
- Dứa: nửa quả
- Cà chua: 3 -4 quả
- Me chua: 2 quả
- Đậu bắp: 10 -15 trái
- 2 quả ớt sừng đỏ
- Giá đỗ: 150g
- Tỏi băm, hành tím phi, ngò gai, rau om
- Gia vị: đường trắng, bột canh, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc
Về cách nấu món canh chua cá lóc miền Tây thì thực ra có rất nhiều công thức khác nhau và đem tới hương vị khác nhau. Tuy nhiên đối với người dân miền tây thì sẽ có cách nấu riêng theo thói quen và khẩu vị của họ. Phần nội dung bên dưới đây, mời bạn tham khảo cách nấu canh theo miền Tây để thưởng thức nó khác ra sao nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc bạn chọn con vừa ăn, tươi và nhờ người bán làm sạch ruột, bỏ mang, đánh bảy trước sau và mang về sát muối cho sạch và dùng chanh khử mùi tanh. Sau đó bạn dùng dao cắt thành các lát cá vừa ăn. Sau đó bạn sẽ ướp cá với ít muối, hạt nêm và băm nhỏ hành tím bỏ trong nồi cùng cá ướp cho chừng 20-25 phút.
Phần đậu bắp thì bạn cắt bỏ đầu, đuôi, nhớ làm sạch với nước và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Dọc mùng thì tước vỏ bên ngoài, đem thái các lát mỏng và bóp sạch sẽ với muối cho đỡ bị ngứa khi ăn.
Cà chua cần rửa sạch với nước, bạn bổ nhỏ ra cho vào trong bát. Me ngâm với nước ấm và để lấy nước bỏ hạt đi. Tỏi bóc vỏ và bạn băm nhỏ cho vào trong bát, ớt cắt thành các lát mỏng.
Bước 2: Thực hiện nấu canh
Tiếp bước này thì bạn sẽ bật bếp lên và cho vào trong nồi ít dầu phi thơm hành, tỏi tăm nhỏ vào trong. Bạn cho cá cắt lát lúc này vào trong nồi đảo nhẹ tay, khi bạn thấy thịt cá săn nhẹ thì đổ thêm lượng nước canh vừa ăn cho cả nhà mình. Sau đó bạn đồng thời cho thêm cả dứa, cà chua, nước me vào trong nồi.
Nấu lửa vừa phải khi sôi thì bạn cho gia vị vừa ăn, bỏ bọt trên miệng nồi đi để nước canh cá được trong hơn. Sau đó bạn cho thêm đậu bắp, dọc mùng, đảo nhẹ và để đun sôi thêm chừng 3 phút nữa. Cho thêm giá đỗ, ngò gai đã cắt nhỏ vào nồi và tắt bếp cho vào bát để lên mâm thưởng thức.
Món canh chua cá lóc miền Tây ăn thơm ngon, không ngán và khi đã ăn là kiểu gì cũng ghiền luôn. Bạn đã biết được công thức này thì có thể vào ngày nào đó rảnh rỗi thử nấu cho gia đình mình ăn xem có ngon hay không nhé.
Có thể bạn quan tâm
