Dai dai, dẻo dẻo và hương vị đậm đà là cảm nhận đầu tiên của thực khách khi thưởng thức đặc sản này. Món bánh canh bột xắt Bến Tre có hương vị ngọt thanh của bột gạo, hòa cùng với nước dùng đậm đà từ thịt vịt. Mang lại cho người thưởng thức một cảm giác khó quên khi nếm thử. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hương vị đặc biệt qua bài viết dưới đây nhé!
Bánh canh bột xắt
Đặc sản bánh canh bột xắt Bến Tre
Bánh canh bột xắt là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng ở Bến Tre mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi đây. Không biết là món ăn này có chính xác từ khi nào, nhưng chắc chắn là đã rất lâu. Mỗi khi nhắc đến cái tên Bến Tre là người ta đã nghĩ nay đến bánh canh bột xắt.
Bánh canh bột xắt Bến Tre – Đặc sản của miền Tây Nam Bộ
Bánh canh bột xắt – hương vị thơm ngon không thể chối từ
Sở dĩ món ăn này có tên là bánh canh bột xắt Bến Tre là vì các sợi bánh canh đều được xắt hoàn toàn bằng tay theo phương pháp thủ công. Bánh được làm từ bột gạo, để làm ra được sợi bánh ngon thì người ta phải chọn loại gạo ngon, không quá dẻo.
Bánh canh được làm như thế nào?
Trước khi làm bánh thì người ta phải đem gạo đi ngâm mền rồi xay thành bột nước, sau đó để ráo nước để lấy bột tinh. Khi bột đã có độ dẻo vừa phải thì đầu bếp chia bột thành nhiều phần cho dễ cán thành lớp mỏng, rồi sau đó xắt bột thành sợi nhỏ bằng dao. Bột sau khi được xắt xong sẽ được cho vào nồi nước đang sôi để luộc chín, khi chín thì sợi bột sẽ trong và nổi lên.
Bánh cay được cắt thủ công bằng tay
Ở Bến Tre có hai loại bánh canh bột xắt phổ biến đó chính là bánh canh bột xắt giò heo và bánh canh bột xắt thit vịt. Nước dùng của món bánh canh này được hầm từ giò heo hay vịt xiêm. Đầu bếp chọn những miếng giò heo hay vịt xiêm có thịt mềm, da giòn, ít mỡ, sau đó sơ chế sạch sẽ đem đi ướp gia vị. Sau đó đem đi xào vừa chín tới cho thịt săn lại rồi cho vào nồi hầm lấy nước dùng.
Điều đặc biệt của món đặc sản Bến Tre này
Bánh canh bột xắt có hương vị tuơi ngon, thơm và đặc sánh. Thịt hầm trong bánh canh có thể ăn kèm với nước mắm gừng tỏi, chua chua, cay cay thêm một chút vị tê nồng căn bằng vị. Thực khách khi thưởng thức món bánh canh bột xắt này có thể dễ dàng cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước dùng. Cái dai dẻo sóng sánh của sợi bánh canh kèm với thịt hầm đậm đà như đang tan dần trong miệng, ngon mà không ngấy.
Hương vị đậm đà của bánh canh bột xắt
Lời kết
Bến Tre là mảnh đất có nhiều loại đặc sản hấp dẫn, nhưng để lại cho du khách ấn tượng khó quên nhất có lẽ là món bánh canh bột xắt Bến Tre. Nếu bạn đang có dự định tới mảnh đất Tây Nam Bộ để du lịch, đừng quên ghé qua đây để thưởng thức món ăn đặc biệt của xứ dừa nhé!
Có thể bạn quan tâm
