Cách làm kẹo chuối phơi khô rất đơn giản, chỉ cần tìm kiếm đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn trong bài viết dưới đây là được. Chỉ bỏ ra 1 buổi, bạn đã có ngay một mâm kẹo chuối đậm vị, trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích.
Kẹo chuối là món gì?
Được làm từ thành phần chuối là chính nên kẹo chuối không hề cứng mà rất dẻo, dai. Khi ăn có cảm giác dính nhẹ nhưng rất lôi cuốn. Kẹo có thêm các thành phần như gừng, lạc hoặc vừng nên mùi vị rất hấp dẫn. Các tác dụng của nó đối với sức khỏe không hề nhỏ. Cách làm kẹo chuối phơi khô cũng đơn giản nên thường được làm vào những dịp lễ, Tết.
Cách làm kẹo chuối phơi khô phổ biến nhất
Mỗi gia đình lại muốn tạo ra một hương vị khác nhau cho món kẹo chuối, phù hợp với sở thích của riêng mình. Vì vậy kẹo chuối có rất nhiều phiên bản. Tại đây, xin giới thiệu đến bạn ba cách làm kẹo chuối phơi khô phổ biến nhất.
Cách làm kẹo chuối phơi khô truyền thống
Kẹo chuối phơi khô truyền thống sẽ có màu hơi nâu, là biểu hiện của việc đã được phơi qua nắng. Với cách làm này, các nguyên liệu vô cùng đơn giản, có thể tìm mua tại bất cứ đâu. Bạn cần chuẩn bị sẵn:
- Chuối tiêu (tùy số lượng).
- Gừng tươi.
- Lạc (đậu phộng).
- Đường cát (đường hạt hoặc thốt nốt đều được).
- Mè trắng.
- Nước cốt chanh.
Cách làm kẹo chuối phơi khô không có gì khó khăn. Chuối bạn bóc vỏ, dằm nhuyễn, thêm đường. Gừng đem đi rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Lạc và mè đều đem đi rang vàng, cần canh nhỏ lửa tránh bị khét. Chanh thái nhỏ, vắt lấy nước cốt (cứ 4 quả chuối sẽ dùng 3 thìa nước cốt chanh).
Sau đó làm theo các bước sau. Đầu tiên bỏ chuối đã nhuyễn cùng gừng vào chảo. Vừa đảo vừa trộn đều. Tiếp theo bỏ các nguyên liệu còn lại vào, đảo lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp keo lại. Đổ ra khuôn bằng giấy nến, đợi đông lại và cắt ra thôi.
Phương pháp làm kẹo chuối phiên bản “nâng cấp”
Ngoài các thành phần kể trên, trong phiên bản nâng cấp này, người dùng có thể thay chuối tươi bằng chuối khô, thay đường trắng bằng đường thốt nốt. Ngoài ra bổ sung thêm các nguyên liệu sau:
- Dứa, quả tắc.
- Rượu Rhum.
- Nước cốt dừa và cơm dừa (dừa nạo sợi).
Vì là chuối khô nên bạn cắt nhỏ các thanh chuối thành miếng vừa ăn. Sau đó dùng nước và đường nấu lên, đến khi đường chảy ra thì cho tất cả các nguyên liệu vào. Bao gồm: gừng, cốt tắc, nước cốt dừa, dứa, rượu rhum, cơm dừa, vừng, lạc, chuối và đảo đều.
Khi này, người dùng sẽ có một hỗn hợp bao quanh các miếng chuối. Khi nó sệt lại thì tắt bếp, xếp các miếng chuối ra khay, phơi khô. Vậy là bạn đã có kẹo chuối phơi khô phiên bản từng lát chuối, khác với chuối nhuyễn. Với cách làm kẹo chuối phơi khô này, kẹo chuối sẽ giòn tan chứ không dẻo.
Cách làm kẹo chuối cuộn phơi khô
Ở cách làm này, kẹo chuối sẽ có hình thức cuộn tròn vô cùng đẹp mắt. Các nguyên liệu của kẹo chuối cuộn sẽ giống với nguyên liệu làm kẹo chuối truyền thống nhưng có thêm dứa và bánh phồng
Đối với chuối tươi, cần thái lát, đem phơi khô. Sau đó cho hỗn hợp dứa thái nhuyễn, chuối đã phơi, gừng thái lát, nước cốt chanh, đường, lạc, vừng vào chảo và đảo đều. Sau khi đường tan sẽ tạo nên lớp kẹo thơm phức. Đổ hỗn hợp này lên bánh phồng, cuộn lại là có thể đem đi phơi.
Kết luận
Chắc hẳn tuổi thơ của ai cũng từng được nếm vị kẹo chuối thơm ngon. Vì nó có vị ngọt nên trẻ em rất thích món kẹo này. Kể cả người lớn cũng có thể nhâm nhi và trò chuyện hết buổi chiều. Mong rằng với 3 cách làm kẹo chuối phơi khô kể trên sẽ giúp bạn có những mẻ kẹo thành công.
Có thể bạn quan tâm
