Nếu từng đến Phú Quốc, chắc hẳn bạn sẽ nghe đến đặc sản của vùng đất này: Gỏi cá trích. Vị ngọt đậm của thịt cá hòa quyện với gia vị, các loại rau sẽ khiến bạn thích mê. Nếu bạn đã chọn “say” món gỏi tuyệt vời này, hãy xem hướng dẫn dưới đây để có thể tự làm tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trích: 500gr
- Chanh: 1 trái
- Tắc: 6 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 5 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 3 trái
- Rau răm
- Đậu phộng
- Bánh tráng
- Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt
Cách làm gỏi cá trích siêu ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Cá trích bạn đem rửa thật sạch, cắt đầu sau đó cắt xéo ngang phần bụng cá. Rồi lọc bỏ xương, giữ lại phần phi lê. Cắt thịt cá phi lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Hành tây xắt mỏng, ngâm với nước lạnh cho bớt cay. Gừng thái thật nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt xắt thành miếng nhỏ. Rau răm rửa sạch sau đó xắt nhỏ.
Làm tái thịt cá trích
Sau khi lọc được phần thịt, bạn cho cá trích vào một tô lớn. Đổ nước cốt chanh vào, sau đó đeo găng tay bóp nhẹ, ướp trong tô 5 phút để thịt cá trích tái lại. Sau đó, vắt bỏ nước cốt chanh ra khỏi thịt, cho thịt vào một tô lớn.
Phi hành khô làm gỏi cá trích
Bắc chảo lên bếp, bạn hãy đợi chảo nóng và đổ dầu ăn vào. Sau đó phi thơm hành tím, để hành tím ra một chén riêng một lát nữa dùng khi trộn gỏi nhé.
Pha nước chấm
Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 trái ớt tươi (có thể gia giảm), 2 tép tỏi, 1 lát gừng vào chén. Thêm nước cốt 2 trái tắc rồi đâm nhuyễn. Sau đó, bạn cho thêm vào bát 3 muỗng canh nước mắm, khuấy thật đều là đã có nước chấm gỏi cá trích phù hợp.
Bóp gỏi cá trích
Nêm gia vị vào trong tô đựng bao gồm:
- 2 muỗng nước mắm.
- 1 muỗng đường.
- Ớt xắt.
- Nước cốt của 4 trái tắc.
- Hành tây.
- Gừng.
Sau đó trộn thật đều hỗn hợp. Cuối cùng bạn cho rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang vào và để trộn đều lần cuối.
Trình bày gỏi cá trích ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành khô lên trên. Khi ăn, bạn quấn gỏi cá trích kèm với bánh tráng, các loại rau thơm, dưa chuột và chấm với nước chấm đã pha.
Như vậy, bạn đã có cách thức đơn giản để làm gỏi cá trích tại nhà với hương vị thơm ngon. Thịt cá ngọt đậm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và hương vị các loại rau sẽ khiến bạn thích thú đấy. Hãy thử trải nghiệm nhé.
Có thể bạn quan tâm
