Cháo cá lóc rau đắng được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vừa có độ ngọt từ cá lại có mùi thơm của rau. Hiện nay, món ăn này không chỉ nổi tiếng ở miền Tây mà còn được người dân tại các nơi khác yêu thích. Vậy chế biến món cá lóc rau đắng này như thế nào để đảm bảo độ thơm ngon?
Món ngon của miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Món cháo cá lóc nấu với rau đắng rất thích hợp ăn trong mùa đông, trời se se ăn bát cháo nóng hổi khiến hương vị càng tăng thêm. Để nấu món cháo này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:
- 1kg cá lóc.
- 200g nấm rơm.
- 100g cà rốt.
- 60g hành tím.
- 1/2 chén gạo tẻ.
- 100g giá đỗ.
- 100g rau đắng.
Ngoài ra, để nấu được món cháo cá lóc với rau đắng cần phải chuẩn bị nồi, chảo, bếp, …
Chế biến cháo cá lóc rau đắng miền Tây
Đầu tiên, đem các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên để sơ chế:
Cháo cá lóc nấu với rau đắng siêu ngon
- Gạo tẻ rang vàng dậy mùi thơm sau đó mang đi nấu cháo.
- Rửa cá với chanh và muối để sạch hết lớp nhớt bên ngoài, cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với các nguyên liệu trong 15 phút.
- Nấm rơm và hành tím rửa sạch và thái mỏng.
- Cà rốt bào thành sợi.
- Hành lá cắt nhuyễn.
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì tiến hành nấu cháo. Cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó bỏ hành ra và xào nấm rơm khoảng 3 phút. Nấm rơm sau khi đã xào xong cho vào nồi cháo cùng với cà rốt quấy đều. Cho phần đầu và xương cá vào nồi cháo rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp đó, bạn cho phần thịt cá vào trong nồi cháo và đun đến khi sánh dẻo là có thể ăn. Lưu ý, trong quá trình đun cần khuấy đều để không bị cháy đáy nồi.
Trên đây là cách nấu cháo cá lóc rau đắng chuẩn miền Tây, bạn có thể nêm nếm để vừa khẩu vị của gia đình mình. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được món cháo cá lóc với rau đắng thành công.
Có thể bạn quan tâm
