Bật mí cách chế biến món bánh xèo núi Cấm ngon nức tiếng gần xa

Tháng mười hai 11, 2020

Nếu có dịp ghé thăm vẻ đẹp hùng vĩ, khí hậu trong lành tại Thiên Cẩm Sơn. Chắc hẳn bạn không thể quên thưởng thức món bánh xèo núi Cấm ngon nức tiếng gần xa. Bài viết dưới đây của Cù Lao Giêng sẽ bật mí cho các chị em cách chế biến món bánh xèo này nếu đang “thòm thèm” nhưng có dịp đến thăm lại mảnh đất Thiên Cấm Sơn.

Nguyên liệu chế biến món bánh xèo núi Cấm

Bột năng được làm từ gạo lúa Sóc.
Dừa khô nạo bằng tay.
Nghệ tươi.
Thịt ba chỉ.
Tôm nõn.
Giá đỗ.
Rau ăn kèm gồm: Cải trời, rau càng cua, kim thất, mã đề, đinh lăng, hồng ngọc, lá lốt, cát lồi, sung, sộp, xoài, dứa, đọt vừng, ngành ngạnh, cóc rừng,…
Gia vị gồm: Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm.

Rau rừng ăn cùng bánh xèo núi Cấm

Sơ chế nguyên liệu món bánh xèo núi Cấm

Nghệ tươi bạn đem giã lấy nước cốt rồi đem trộn đều với bột để tạo màu sắc cho vỏ bánh.

Thịt ba chỉ băm nhỏ, tôm đem cắt râu và bỏ đầu rồi lấy phần thịt rửa sạch.

Các loại rau sống rửa sạch cho vào rổ và để ráo nước.

Trộn bột bánh xèo với một ít muối, nước lọc và hỗn hợp nước nghệ vừa giã đều tay để không bị vón cục. Lưu ý, bạn không nên để bột đặc khiến vỏ bánh giày không chín.

Sơ chế sơ qua tôm và thịt xay trên chảo cùng với gia vị vừa miệng.

Tiến hành chế biến món bánh xèo núi Cấm

Bạn chọn chảo chống dính để rán bánh xèo, sau đó đặt lên bếp cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi cho một thìa bột vào giữa chảo. Láng bột thật mỏng rồi đậy nắp chảo lại 1 phút sau đó cho nhân bánh vào rồi gấp đây bánh lại rán đến khi bánh đều 2 mặt mới làm mẻ bánh khác.