Nhắc đến văn hóa ẩm thực của Nhật, món Katsudon được xem là biểu tượng của sự thân thuộc trong cuộc sống. Đặc biệt, nó còn mang ý nghĩa về sự chiến thắng nên thường được học sinh/sinh viên ăn trước kỳ thi. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này đơn giản nhất nhé.
Giới thiệu món Katsudon
Katsudon là tên gọi được ghép từ 2 cái tên sau:
- Tonkatsu: sườn cốt lết
- Donburi: Món cơm ăn kèm thịt hoặc cá truyền thống của người Nhật.
Hiểu đơn giản, Katsudon chính là món cơm sườn cốt lết rán của người Nhật. Họ có thể ăn kèm với trứng, các loại gia vị khác.
Thông thường, người Nhật sẽ ăn Katsudon với cơm trắng, phần thịt sườn được cắt thành từng miếng dài. Món ăn này nên ăn nóng ngay khi nấu xong.
Cách làm món Katsudon đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo chọn phần sườn cốt lết: 180g
- Hành tây: 50g
- Xì dầu: 30ml
- Rượu mirin: 10ml
- Trứng: 3-4 quả
- Bột chiên xù
- Bột mì
- Hành lá
- Muối, tiêu, đường
Các bước làm món Katsudon nhanh chóng tại nhà
Bước 1
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch phần thịt, sau đó cắt rời phần xương khỏi miếng sườn cốt lết. Nhẹ nhàng dùng dao mỏng khía các rãnh đều nhau ở trên cả hai mặt thịt.
Bước 2
Sau khi cắt rãnh, cho thịt vào bát kèm muối, tiêu và ướp đều cả hai mặt thịt. Giữ thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút – 2 tiếng để cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.
Bước 3
Chuẩn bị 1 đĩa đựng bột mì, một đĩa đựng trứng. Lăn miếng thịt đã ướp đều qua một lớp bột mì. Sau đó lăn đều qua trứng một lần để thịt thấm đều bột mì khi rán lên sẽ đẹp hơn.
Bước 4
Cho nước tương ra bát, thêm đường, rượu vào trộn đều rồi đun ở mức nhiệt nhỏ khoảng 5 phút. Lấy phần trứng ở trên, trộn với 2 quả trứng nữa và đánh thật đều.
Bước 5
Cho dầu ăn vào trong chảo, khi dầu nóng thì cho thịt vào và chiên thịt đến khi vàng đều cả 2 mặt. Gắp thịt đã chín ra để lên giấy thấm dầu trong vòng 5 phút.
Bước 6
Cho hành tây vào xào đến khi mềm và trong, cho thịt và đổ trứng vào sao cho trứng tạo thành một lớp phủ trên mặt thịt. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, thêm một chút hành lá lên trên mặt nếu muốn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới nước tương ngọt lên bề mặt bát cơm là hoàn thành món Katsudon. Hãy thử món ăn này tại nhà để trải nghiệm thức ăn chuẩn Nhật với hương vị tự nhiên, dễ chịu nhé.
Có thể bạn quan tâm
