Mì Quảng là món ăn nổi tiếng ở khu vực Quảng Nam, Đà Nẵng. Bất kỳ ai khi đến đây cũng đều nhắc đến nó và phải thưởng thức bằng được mới thôi. Vậy loại mì này có gì mà hấp dẫn đến vậy? Các bạn hãy cùng tìm câu trả lời dưới đây.
Giới thiệu về mì Quảng
Mì Quảng được biết đến là biểu tượng của hai tỉnh miền trung nước ta là Quảng Nam và Đà Nẵng. Trước đây, tỉnh Quảng Nam là nơi diễn ra rất nhiều hoạt động giao thương do có cảng quốc tế. Vì thế, đây là nơi giao thoa không chỉ về văn hóa mà còn ẩm thực, trong đó có rất nhiều người Trung Hoa. Họ đã mang theo món mì được làm từ bột mì nên người Việt đã học theo họ để làm ra một món ăn riêng độc đáo không kém.
Nguyên liệu để làm nên nó là bột gạo nhưng bởi vì hình dạng của nó giống sợi mì nên mới được gọi là mì. Trong khi đó, mì được làm ở đất Quảng nên được gọi là mì Quảng với khẩu vị phù hợp với người Việt.
Nguyên liệu để làm mì Quảng
Một bát mì Quảng sẽ bao gồm mì và nhân thịt. Gạo để làm mì được ngâm trong nước khoảng 4 giờ đồng hồ sau khi làm sạch rồi xay nhỏ thành bột. Để sợi mì thêm bắt mắt, người ta cho vào đó một chút nghệ tươi.
Nhân mì Quảng không áp đặt theo một nguyên tắc nhất định mà có thể lựa chọn đa dạng các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, nhân được sử dụng nhiều nhất là thịt heo, thịt gà, ếch, trứng, tôm, cá lóc, thịt bò… Các nguyên liệu đều được lựa chọn cẩn thận từ nguồn tươi ngon, sau đó làm sạch và tẩm ướp gia vị rồi chế biến đậm đà. Phần nước dùng đậm vị được lấy từ nước nấu nhân nên rất hấp dẫn.
Khi ăn mì Quảng, các bạn sẽ có thêm một đĩa rau sống ăn kèm gồm xà lách, húng quế, cải non… và đậu phộng rang, bánh tráng nướng giòn.
Cách thưởng thức mì Quảng
Mì Quảng được người dân bản địa hay ăn kèm với nhiều rau sống để chống ngán mà còn giúp tăng thêm hương vị. Mỗi bát mì đều bài trí vô cùng ấn tượng và đẹp mắt, phần sau sống ở lớp dưới cùng, tiếp đến là lớp mì và trên cùng là phần nhân. Nước dùng được dưới lên trên rồi rắc thêm ít lạc rang và hành. Các bạn có thể vắt thêm một ít nước chanh rồi cho thêm vài lát ớt ăn tê tê đầu lưỡi cũng rất hợp vị.
Kết luận
Trên đây là một số nội dung giúp các bạn hiểu rõ về mì Quảng có gì đặc biệt mà hấp dẫn đến vậy. Nếu có dịp ghé qua đây thì các bạn hãy tự thưởng thức, khám phá để cảm nhận hương vị của món mì đặc sắc này.
Có thể bạn quan tâm
