Ngọt thơm lươn đồng xứ Nghệ

Nếu Đà Nẵng có bánh tráng thịt heo, Huế có bánh bột lọc, Quảng Bình có khoai gieo thì Nghệ An có đặc sản lươn đồng. Nguyên liệu gần gũi, quen thuộc, hương vị ngọt, thơm, cay của lươn đồng xứ Nghệ luôn níu chân những người khách thập phương. Nếu bạn đã một lần dùng thử các món ăn từ lươn, chắc chắn cả đời sẽ không bao giờ quên.

Lươn đồng xứ Nghệ ăn một lần nhớ trọn đời

Lươn xứ Nghệ mang nét đặc trưng riêng biệt khó lẫn với bất cứ lươn nơi đâu

Có người bảo rằng, lươn xứ Nghệ là món ngon đặc biệt nhất khi ăn một lần hương vị của nó đi theo một đời. Vị ngon của lươn nơi đây không chỉ nằm trên đầu lưỡi mà lưu giữ trong tim mỗi người. Dù ai đi ngược về xuôi, mỗi lần ghé đến Nghệ An món đầu tiên được gọi là lươn đồng.

Lươn ở đâu chẳng có, nhưng lươn xứ Nghệ lại mang trong mình một nét đặc trưng riêng biệt. Vị ngọt thơm, bùi, ngậy xen lẫn với cái mùi tanh tanh của lươn, cay nồng của ớt khiến bất cứ ai đều không ngớt lời khen ngợi.

Những món ngon từ lươn đồng xứ Nghệ

 

Nếu đã một lần đặt chân đến Nghệ An đừng ngần ngại chọn cháo lươn

Lươn xứ Nghệ vô cùng dân giã nhưng những món ngon chế biến từ lươn lại trở thành đặc sản nức tiếng xa gần. Kết hợp nhiều nguyên liệu lại với nhau, lươn đồng đã cho ra những món ăn tuyệt vời có một không hai.

Cháo lươn đồng Nghệ An

Lươn đồng, gạo trắng, hành tăm, nghệ kết hợp lại với nhau tạo thành món cháo lươn ngon nhức nách. Cháo lươn nhiều người nấu, món ăn từ mỗi người mang nét đặc trưng riêng biệt. Nhưng, khi nhìn bát cháo lươn xứ Nghệ chính gốc sẽ thấy mọi sự tinh túy từ ẩm thực vùng quê nắng gió này. Cháo lươn người Nghệ An ưa dùng nghệ để nấu. Bởi, nghệ không chỉ khử mùi mà tạo nên được gam màu cánh gián đẹp mắt. Hành tăm xứ Nghệ thơm lừng, chỉ cần nhà đầu ngõ phi hành tăm cả khu vực đều tấm tắc khen cái mùi này.

Súp lươn xứ Nghệ

Súp lươn Nghệ An phải ăn cùng bánh mì và ớt đỏ mới đúng chuẩn vị

Súp lươn xứ Nghệ khác biệt với nhiều loại súp khác. Người ta đã khéo léo loại bỏ xương chỉ giữ lại những sợi thịt dài, dày và béo ngậy. Súp lươn phải ăn kèm với rau răm, bánh mì mới chuẩn vị. Do đó, dù là người kén chọn đến mấy đứng trước bát súp lươn nóng hổi cũng trở nên mềm nhũn.

Lươn đồng xứ Nghệ bao đời nay vẫn giữ được mùi vị rất riêng, chẳng lẫn được vào bất cứ lươn ở xứ nào khác. Mùi vị ngọt thơm trong từng thớ thịt kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng của vùng miền cho ra đời những món ăn tuyệt ngon. Vì vậy, nếu đã có dịp ghé thăm quê hương Bác Hồ đừng ngần ngại gọi thêm dăm ba món ăn từ lươn. Chắc chắn, chỉ cần ăn một lần nhưng hương vị của lươn lại đi với bạn sắp cùng trời cuối đất.

Bài viết liên quan

Tác Giả: Minh Long