Mắm chưng là một trong những món đặc biệt, nổi tiếng của người dân miền Tây. Nếu bạn muốn thưởng thức món này một cách trọn vẹn, nhất định phải biết mắm chưng ăn kèm với rau gì ngon. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu những loại rau phù hợp, giúp mắm chưng tuyệt vời hơn nhé.
Đôi dòng về món mắm chưng
Đây là cách gọi món mắm chưng thịt của người miền Tây. Mắm đặc trưng sẽ được chưng cùng với thịt băm, trứng tạo thành món ăn béo ngậy, sở hữu mùi hương hấp dẫn.
Mắm sử dụng cho món ăn này là mắm cá linh. Mắm càng ngon, nguyên chất thì hương vị cuối cùng càng đặc biệt.
Mắm chưng ăn kèm với rau gì ngon?
Dưới đây, cùng điểm qua một vài loại rau ăn kèm rất ngon với mắm cá linh chưng thịt nhé.
Dưa leo
Đây chính là gợi ý đầu tiên, bạn không nên bỏ qua khi ăn mắm chưng. Dưa leo sống giòn, ngọt và mát sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho món mắm chưng thịt.
Trong trường hợp muốn có vị chua, bạn cũng có thể làm dưa leo muối chua ăn kèm với mắm chưng. Hương vị của nó cũng rất tuyệt đấy.
Chuối xanh
Những quả chuối xanh khi ăn hơi chát sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khi kết hợp cùng mắm chưng. Bạn nên chọn chuối xanh dạng bánh tẻ, quả đều. Đừng quên sơ chế cẩn thận để tránh cảm giác sít nhựa dưới cuống họng khi ăn nhé.
Khế chua
Một vài lát khế chua sẽ khiến món mắm chưng trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Vị thịt béo ngọt, trứng ngậy cùng với mùi thơm đậm của mắm cá linh sẽ khiến vị khế chua trở nên phù hợp. Đừng quên chuẩn bị một quả khế chua khi ăn món ăn này nhé.
Các loại rau sống khác
Đôi khi, mắm chưng được dùng với rất nhiều rau sống. Tuỳ nhu cầu cũng như sở thích của gia chủ, mọi người có thể thêm vào thực đơn ăn kèm những loại rau sống khác nhau.
Dưới đây là một vài loại rau sống gợi ý dành cho bạn:
- Cà tím sống.
- Rau diếp.
- Rau húng chó.
- Mùi ta.
- Ngò gai.
- Tía tô.
- Đậu rồng.
- Bông súng.
Gợi ý cách làm mắm chưng thơm ngon đúng chuẩn miền Tây
Như vậy bạn đã biết mắm chưng ăn kèm với rau gì ngon. Dưới đây, cùng điểm qua công thức làm món mắm chưng đơn giản, chuẩn vị nhất nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr mắm cá linh.
- Thịt lợn xay: 400gr.
- 4 quả trứng vịt.
- Hạt tiêu, hành lá, tỏi, ớt, hành tím, đường.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các loại rau sống trong danh sách gợi ý kể trên. Tuỳ sở thích, hãy chọn những loại rau phù hợp nhé.
Cách làm mắm chưng
- Với mắm cá linh nguyên con, bạn cần xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trong trường hợp bận rộn, bạn có thể mua mắm xay sẵn để đảm bảo độ nhuyễn và tránh mất thời gian sơ chế.
- Thịt lợn xay chọn loại mới, thịt còn đậm màu và không có mùi khó chịu.
- Hành tím, hành lá rửa thật sạch, đập dập và cắt nhỏ vừa ăn.
- Cho tất cả nguyên liệu vào trong thố lớn, sau đó thêm hạt tiêu. Trộn thật đều. Tuyệt đối không thêm muối hay hạt nêm vì mắm cá linh đã rất mặn.
- Thêm 2 – 3 muỗng nhỏ đường để trung hoà vị của món ăn.
- Trộn thật đều các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Phết dầu ăn lên các khuôn chưng mắm, đổ hỗn hợp vào khuôn. Trên mặt rắc một chút hành lá, hạt tiêu và ớt cắt lát cho đẹp.
Hấp hỗn hợp cách thuỷ trong 20 – 30 phút tuỳ độ lớn của khuôn. Khi xong, kiểm tra bằng cách xăm tăm vào ruột mắm chưng. Nếu tăm sạch, không dính nghĩa là hỗn hợp đã chín.
Nếu muốn hỗn hợp đẹp hơn, bạn có thể quết lòng đỏ trứng lên bề mặt. Sau đó hấp thêm 2 phút để mắm chưng lên màu đỏ, đẹp hơn nhé.
Lời kết
Như vậy, bạn đã biết cách đơn giản để làm mắm chưng và mắm chưng ăn kèm với rau gì ngon. Hy vọng bài viết này giúp ích cho bạn.
Có thể bạn quan tâm
+ Gỏi cá trích Phú Quốc: Giải mã sức hấp dẫn và địa điểm thưởng thức tươi – ngon – sạch
+ Giải đáp thắc mắc: Đặc sắc món mỳ Quảng có gì hấp dẫn
+ Phố Nhật ở Sài Gòn có gì đặc biệt hút giới trẻ Sài Thành?
