Lẩu bò ở Sài Gòn là món ăn đặc trưng của mảnh đất này từ những năm 80 mang đến một nguồn dinh dưỡng cao và vị của món ăn cũng rất hấp dẫn. Cách nấu món ăn này không hề khó và bất cứ ai cũng có thể nấu thành công món ăn này. Chúng ta cùng xem chi tiết trong bài sau đây.
Lẩu bò ở Sài Gòn – Tinh hoa văn hóa ẩm thực
Trong những năm 1980, ở Sài Gòn, thức ăn của người Hoa như hủ tiếu bò viên và hủ tiếu lòng bò đã trở nên phổ biến. Tuy nhiên, với thịt bò là nguyên liệu chính, nước dùng được nấu từ xương và thịt bò, tạo ra hương vị ngọt thanh và đặc trưng.
Ban đầu, lẩu bò chỉ được phục vụ như một bát canh nóng với thịt bò thái lát. Nhưng sau đó trở nên phổ biến hơn và được nấu với nhiều loại thịt bò khác nhau như gân bò, nạm, đuôi bò…
Mặc dù có người cho rằng lẩu bò là một biến thể của phở, nhưng trong lẩu bò, bánh phở được ăn riêng. Ngoài thịt bò, nước dùng từ xương và thịt bò, lẩu bò được phục vụ cùng với nhiều loại rau củ. Cụ thể như khoai môn đậu hũ, củ sen, rau cải bẹ xanh và rau mồng tơi. Vào mùa mưa hoặc trời lạnh, lẩu bò là món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Những lưu ý khi nấu món lẩu bò Sài Gòn
Lẩu bò ở Sài Gòn là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà và đa dạng về các loại thịt bò. Nước dùng của lẩu bò cần phải được hầm lâu để đạt được độ ngon, ngọt và béo ngậy. Các loại thịt bò khác nhau như bò tái, ba chỉ, gân bò và đuôi bò được kết hợp để tạo ra sự đa dạng về mùi vị và độ giòn.
Để đảm bảo nước dùng trong lẩu bò trong, không đục và không có nhiều váng mỡ hoặc bọt, cần phải luôn xoa đều và đun sôi nhẹ nhàng. Ngoài hoa hồi và quế, còn có nhiều gia vị khác như sa tế, tỏi, hành tím và sả được thêm vào để tạo ra hương vị đặc trưng cho lẩu bò Sài Gòn.
Để tăng thêm hương vị cho lẩu bò, nước chấm chao được dùng để chấm thêm vào mỗi lần ăn. Loại mắm chấm này được làm từ chao môn nổi tiếng được tán nhuyễn và trộn đều với tỏi, hành tím, sả và sữa đặc. Thêm đậu phộng rang giã nhuyễn giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Lời kết
Với các thông tin trong bài viết trên đây, bạn đọc đã hiểu hơn về tinh hoa món lẩu bò ở Sài Gòn. Bên cạnh đó là những lưu ý khi nấu món này tại nhà để món ăn được trọn vẹn hương vị nhất.
Có thể bạn quan tâm
