Với những bữa tiệc dân dã ngoài trời thì gà nướng than luôn là một lựa chọn vừa đơn giản lại vừa thú vị. Trong bài viết này, bạn sẽ biết được công thức làm món gà nướng than hấp dẫn cho bữa tiệc của mình!
Ưu, nhược điểm của việc nướng gà bằng than?
Than hoa hay than củi đều là lựa chọn tốt nhất cho món gà nướng than. Theo đó, mỗi loại nhiên liệu sẽ có những ưu, nhược điểm riêng. Tùy thuộc vào sở thích cũng như sự tiện lợi và điều kiện thực tế mà bạn có thể chọn một loại phù hợp.
Tuy nhiên, về cơ bản thì ưu nhược điểm khi dùng than để nướng gà như sau:
Về ưu điểm
Thịt gà khi nướng bằng than sẽ có mùi thơm rất riêng và sự kích thích nhất định với người thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Phần mỡ trong thịt gà cũng sẽ được loại bỏ không ít, giúp món ăn bớt ngấy.
Về nhược điểm
Khi dùng than để nướng, phần mỡ chảy ra nếu không được xử lý kịp thời rất dễ làm cho bếp nướng bị tắt. Việc kiểm soát độ nóng của bếp than cũng không thực sự thuận lợi với những người không chuyên nghiệp. Do đó, có thể xảy ra tình huống cháy xém cho món gà nướng than.
Trong quá trình nướng gà, khói than thải ra ngoài sẽ bám vào quần áo gây ra những sự khó chịu nhất định. Đồng thời, loại khói này cũng không thực sự tốt cho môi trường nói chung và sức khỏe của người thưởng thức món ăn nói riêng.
Cách làm gà nướng than
Sau khi đã có lựa chọn thích hợp về nhiên liệu cho món gà nướng than, các bạn hãy thực hiện các bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà: 1 con
- Hạt tiêu xay
- Giấm gạo
- Bột nêm
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Muối hột
- Sốt ướp đồ nướng
- Rau răm
- Ớt sừng trâu
Chế biến
Công thức chế biến gà nướng than gồm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà
Đem con gà đã làm sạch lông và nội tạng rửa lại bằng vài thìa giấm gạo cùng một chút muối trắng. Chà xát kỹ rồi để trong khoảng 5 đến 10 phút cho mùi tanh của thịt gà được khử bớt. Rửa kỹ lại với nước.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Chuẩn bị hỗn hợp tẩm ướt thịt gà theo công thức: 3 thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa sốt ướp đồ nướng, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa tương ớt, 1 quả ớt sừng trâu băm. Dùng đũa trộn thật đều hỗn hợp.
Đem phần hỗn hợp đã trộn phủ đều lên thịt gà, cả phần mặt da ngoài và phần bụng bên trong. Ướp trong 45 phút đến 1 tiếng để gia vị có thể ngấm tốt nhất vào thịt gà.
Bước 3: Nướng thịt gà
Chuẩn bị một vỉ nướng thật to rồi cho con gà vào vỉ kẹp chặt. Lưu ý kẹp làm sao cho thịt gà dàn đều trên vỉ nướng.
Đem vỉ nướng đặt lên bếp than nóng hồng vừa phải. Lưu ý không để lửa to quá, giữ nhiệt lượng ở mức đủ để cho thịt gà có thể chín từ từ, không bị ngoài cháy trong sống.
Trong quá trình nướng, để thịt gà không bị khô, thỉnh thoảng hãy quét lên thịt gà một lớp dầu ăn mỏng. Mỗi mặt sẽ nướng trong khoảng 1 tiếng là đủ chín.
Bước 4: Hoàn thành
Thành phẩm của món gà nướng than cuối cùng là thịt gà sẽ đạt được trạng thái ngoài vàng giòn, trong mềm ngọt. Có vị cay của ớt cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị đi kèm khi tẩm ướp.
Chuẩn bị thêm một chén nước chấm tiêu chanh ớt và một chút rau răm để ăn kèm. Đảm bảo món ăn sẽ vô cùng thành công về mọi mặt!
Kết luận
Món gà nướng than tuy không quá khó thực hiện nhưng đòi hỏi bạn phải có một sự kiên nhẫn nhất định trong quá trình nướng gà. Tuy nhiên, bù lại là bạn và gia đình, bạn bè sẽ có một bữa ăn thực sự ấn tượng trong những dịp đặc biệt!
Có thể bạn quan tâm
