Muối ớt xanh là sốt chấm đặc sản nổi tiếng của Nha Trang được làm từ nguyên liệu chính đó là ớt xiêm xanh và muối hạt. Sốt muối ớt xanh chấm thịt nướng hay hải sản đều rất cuốn. Cùng tìm hiểu công thức pha sốt chấm
Hướng dẫn cách pha sốt muối ớt xanh cực đơn giản
Trước khi thực hiện pha sốt muối ớt xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Ớt hiểm xanh: 50gr
- Sữa đặc: 25gr
- Đường: 25gr
- Muối hạt: 15gr
- Quả chanh: 1
- Lá chanh: 10.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, đây là bước thực hiện pha sốt chấm cực đơn giản. Hãy thực hiện theo các bước sau đây:
- Bước 1: Dùng nước rửa sạch ớt hiểm xanh, lá chanh và quả chanh rồi để ráo nước. Tiếp đến lấy dao cắt lá chanh theo từng sợi mảnh, quả chanh cắt bỏ vỏ rồi cắt chia thành 4 phần và phần ớt xanh bỏ hạt.
- Bước 2: Cho các nguyên liệu như: muối, đường, chanh và sữa đặc vào máy xay để xay nhuyễn thành hỗn hợp. Như vậy là bạn đã thực hiện thành công cách pha sốt chấm muối ớt xanh.
Với sữa đặc trong nước sốt muối ớt xanh sẽ giúp tăng hương vị béo, hòa cùng vị cay chấm rất cuốn. Nếu bạn không thích sữa đặc thì có thể pha đường với muối theo tỷ lệ 2:1 để tăng thêm đậm đà hơn khi chấm. Sốt ớt xanh sau khi pha sẽ cho ra màu xanh nhạt, sánh vừa và có vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa. Bên cạnh dùng để chấm thịt nướng, bạn có thể dùng sốt muối ớt xanh để chấm các loại hải sản cũng rất đưa miệng.
Một số lưu ý khi pha sốt muối ớt xanh và cách bảo quản
Tùy theo từng khẩu vị của từng người mà bạn có thể cân đối tăng giảm gia vị mà mình muốn. Một số lưu ý khi pha muối ớt xanh và cách bảo quản bạn nên biết:
- Khi pha sốt muối ớt xanh nên chọn quả chanh không hạt. Còn với chanh có hạt thì bạn nên lọc hạt ra ngoài nếu không khi pha sẽ có vị đắng.
- Trong khi làm sốt chấm, không nên để tay lên mắt nếu không sẽ bị cay mắt.
- Sau khi làm sốt chấm thì nên bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh sẽ giúp giữ được lâu hơn.
Lời kết
Muối ớt xanh chấm thịt nướng còn là sốt chấm cho các món hải sản cực cuốn mà bạn nên thử. Hy vọng với cách làm mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm công thức pha sốt ngon cho cả nhà thưởng thức. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi.
Có thể bạn quan tâm
