Trang chủẨm thựcHướng dẫn cách làm bún ốc nguội thơm ngon chuẩn vị người...

Hướng dẫn cách làm bún ốc nguội thơm ngon chuẩn vị người Hà Nội

Bún ốc nguội là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa những nguyên liệu đơn giản cho ra một món ăn đặc trưng mang hương vị đậm chất Hà Nội. Tuy nhiên để làm được món ăn này lại không phải là điều dễ dàng. Vậy nên trong bài viết sau đây hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bún ốc nguội chuẩn vị tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm Bún ốc nguội

Trước khi bắt tay vào công đoạn chế biến các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • Ốc nhồi 1 kg
  • Bún hến 1 kg
  • Mỡ heo 90g
  • Hành tím băm 1 muỗng canh
  • Cà chua 200g
  • Ớt bột 100 gr
  • Giấm bỗng nếp 220 ml
  • Nước dùng 1 lít
  • Dầu ăn 4 muỗng canh
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến bún ốc nguội đơn giản

Dưới đây là cách chế biến bún ốc nguội dễ thực hiện nhất các bạn có thể tham khảo:

Rửa và luộc ốc

Việc đầu tiên bạn cần làm khi mua ốc mít về chính là ngâm chúng trong nước vo gạo để nhả hết bùn đất, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo. Tiếp đó cho ốc và 1 muỗng canh muối vào luộc lửa lớn với 2 lít nước. Chờ đến khi nước sôi ốc bung mài, cạn còn 1.5 lít thì tắt bếp và vớt ốc ra ngay. Mọi người nhớ phải giữ lại phần nước luộc ốc để cho lắng cặn.

Lấy thịt ốc

Ốc đã luộc chín rồi vớt ra để nguội và cầm ốc dốc mạnh để lấy phần thịt bên trong. Với những con ốc không ra thịt bạn có thể sử dụng dao để chặn bỏ một phần nhỏ ở đuôi rồi dùng tăm lấy ốc ra. Lưu ý là chỉ lấy phần thịt săn và bỏ phần đuôi đi nhé.

Làm nước màu ăn bún

Bạn bắc chảo lên bếp lửa lớn chờ nóng rồi cho vào 90gr mỡ và hoà đều với 4 muỗng canh dầu ăn. Hỗn hợp sôi lớn cho vào 1 muỗng canh hành tím phi vàng thơm rồi cho thêm 200gr cà chua băm nhuyễn vào khuấy liên tục. Tiếp đó bạn cho vào 100gr ớt bột rồi khuấy đều và nêm vào nước màu 2 muỗng cà phê hạt nêm. Hạ nhỏ lửa và liên tục đảo cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, đổ ra tô.

Nấu nước dùng

Cho 1.5 lít nước luộc ốc với 1 lít nước dùng vào một cái nồi, đậy nắp và đun sôi nhẹ. Quá trình nấu các bạn cần vớt hết váng mỡ nổi lên bề mặt nước dùng và cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều cho gia vị tan hết. Tiếp đó cho thêm 220ml giấm bỗng nếp vào nước dùng và khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lớn thì bạn vớt bọt lại lần nữa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng là tắt bếp và mở nắp để nước dùng nguội hẳn.

Lời kết

Trên đây là cách làm bún ốc nguội chi tiết và đơn giản dễ thực hiện nhất. Chúc các bà nội chợ thành công với công thức nấu ăn này nhé. Cảm ơn đã tham khảo bài viết và nhớ theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm những mẹo vặt hay.

Culaogieng

Có thể bạn quan tâm

Minh Long
Minh Long
Với kinh nghiệm biên tập viên nhiều năm trong lĩnh vực du lịch, mình hy vọng với những kiến thức của mình sẽ mang đến thông tin địa danh hữu ích dành cho bạn.