Dòng chảy thời gian đã mang đến nền ẩm thực Việt hàng trăm món ăn mới với hương vị hấp dẫn. Nhưng chả giò lụa vẫn nằm trong top những món ăn truyền thống gây thương nhớ của người Việt. Bạn có phải tín đồ của món chả giò lụa miền Bắc hay không? Nếu có, xem ngay cách làm vừa đơn giản lại vừa ngon và an toàn sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để là món chả giò lụa miền Bắc
Chả giò, giò lụa hay chả giò lụa đều là tên gọi dùng để gợi nhắc món ăn được chế biến từ 2 nguyên liệu chính: nước mắm và nạc thăn lợn. Tiêu chí chung trong khâu lựa chọn cả 2 nguyên liệu này gói gọn ở 1 chữ “ngon”.
Ngoài ra, bạn cần mua thêm một số nguyên liệu khác:
- Thịt gà, ưu tiên phần thịt đỏ ở phần đùi để tăng độ giòn và dai cho món chả giò lụa miền Bắc.
- 1 trong 3 loại bột: bột năng, bột mì hoặc bột bắp.
- Bột nở.
- Muối.
- Tiêu trắng.
- Đường trắng.
- Bột ngọt hoặc hạt nêm.
- Lá chuối tươi đã luộc, phơi nắng hoặc hơ lửa để dai hơn.
Món chả giò lụa của miền Bắc vừa giòn, vừa dai
Món chả giò lụa của miền Bắc vừa giòn, vừa dai lại có vị thơm đậm của thịt lợn và mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Sự kết hợp đặc biệt này đã khiến mọi giác quan không thể ngủ yên.
Trước đây, cách làm chả giả lùa cần nhiều thời gian và công sức hơn vì người làm phải giã thịt bằng tay. Với sự trợ giúp của máy xay thịt, quá trình làm món ăn này trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
- Bước 1: Rửa thịt bằng nước sạch và chờ cho ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ.
- Bước 2: Trộn đều thịt với nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, bột mì, bột nở và ướp thịt trong khoảng 40 – 45 phút.
- Bước 3: Cho thịt vào máy và xay nhuyễn. Cứ khoảng 1 phút thì bạn dừng lại 1 lần và dùng đĩa quấy đều thịt rồi xay tiếp. Cách này giúp thịt được xay đều, không bị nát quá.
- Bước 4: Cho thịt ra bát và ủ trong ngăn đá khoảng 1 giờ trước khi lấy ra xay lại lần 2. Khi nhận thấy thịt đã nhuyễn mịn và có màu hồng thì bạn có thể mang đi gói.
- Bước 5: Sử dụng khăn bông khô để lau sạch lá chuối trước khi gói chả giò.
- Bước 6: Cho thịt đã được xay nhuyễn vào lá và gói theo hình dạng, kích cỡ tùy ý. Ở phía ngoài, bạn gói thêm 1 lớp nilon để tránh nước ngấm vào thịt trong khi luộc.
- Bước 7: Đun sôi nước và thả chả giò vào luộc. Tùy theo kích cỡ của chả giò, bạn cần luộc trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Bước 8: Vớt chả giò đã chính và treo lên cao hoặc đặt vào rổ để ráo nước. Sau khoảng 1 – 2 giờ, bạn có thể cắt chả giò ăn cùng cơm hoặc xôi. Nếu chưa ăn ngay, bạn hãy bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để ăn dần nhé!
Kết luận
Cách làm món chả giò lụa miền Bắc đậm hương vị và màu sắc xưa cũ không quá khó như bạn vẫn nghĩ phải không nào? Nếu bạn thích món ăn này thì hãy mua nguyên liệu để trổ tài ngay. Đừng chờ đến Tết hay ngày có cỗ mới được ăn chả giò thỏa thích, bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm
