Nếu bạn quá chán các món chiên xào dầu mỡ quen thuộc, hãy thử chế biến món thịt nạc dăm kho tiêu thơm ngon và cay nồng này xem. Chắn hẳn sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng, đưa cơm và đậm đà đấy nhé.
Nguyên liệu làm thịt nạc dăm kho tiêu
- Thịt heo: 300 gr
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt cắt nhỏ: 1 trái
- Hành lá cắt nhỏ: 1 ít
- Nước màu: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị (đường/ muối /hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu): 1 ít
Cách chế biến thịt nạc dăm kho tiêu
Sơ chế và ướp thịt
- Bước 1: Để loại bỏ bụi bẩn, bạn nên sử dụng muối chà sạch thịt, rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, dùng dao bén cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Khử mùi hôi của thịt bằng cách đun sôi miếng thịt khoảng 2 phút, rồi vớt ra xả lại với nước lạnh. Hoặc dùng hỗn hợp chanh, giấm, muối và gừng chà xát lên thịt trong khoảng 5 – 10 phút, rồi rửa lại với nước.
- Bước 3: Tiến hành ướp thịt bằng cách cho hỗn hợp nguyên liệu gồm 1/2 thìa lớn bột ngọt, 1 thìa lớn tiêu xay, 1/2 thìa lớn hạt nêm, 1/3 thìa tỏi băm, hành tím cắt lát và 1 thìa lớn đường vào trong tô thịt. Trộn đều tay. Tiếp tục thêm 1/2 thìa lớn nước màu và 50ml nước lọc vào thịt. Ướp trong vòng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị và lên màu đẹp mắt.
- Bước 4: Vớt thịt ra ngoài, phần nước ướp thịt vẫn giữ nguyên trong tô.
Kho thịt
- Bước 1: Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng, và thả tỏi băm còn lại vào, phi thơm. Khi nghe mùi tỏi thơm phức, bạn cho phần thịt heo đã ướp vào, đảo đều tay để thịt chín săn lại.
- Bước 2: Đổ phần nước ướp thịt vào chảo, vặn nhỏ lửa. Đợi đến khi nước sốt sánh và sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Rắc thêm ớt và hành lá cắt nhỏ để trang trí cho đẹp mắt.
Thành phẩm
Cho thịt nạc dăm kho tiêu ra dĩa và thưởng thức. Món ăn sẽ có màu nâu đẹp mắt, vị ngon ngọt, đậm đà, cay nồng và vô cùng cuốn hút. Ăn kèm với cơm nóng và đĩa rau củ luộc thì còn gì bằng!
Lưu ý
- Để bảo quản món thịt được lâu hơn, ngay khi kho xong, bạn nên vớt bỏ bớt váng mỡ nổi trên bề mặt.
- Khi ăn chỉ nên lượng đủ dùng và hâm riêng. Tuyệt đối không đổ phần thịt dư vào lại nồi vì sẽ làm món ăn bị thiu.
- Hâm lại thịt kho hằng ngày và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
- Chỉ lưu trữ thịt trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Bí quyết chọn mua thịt heo ngon
- Khi chọn thịt heo, bạn cần quan sát màu sắc của nó. Miếng thịt ngon thường có màu hồng tươi, không quá đỏ và không quá nhạt. Nếu thịt heo có màu sáng, màu xanh hoặc bốc mùi hôi, thì miếng thịt đó đã bị ôi, không an toàn.
- Thịt heo ngon yêu cầu có độ săn chắc và đàn hồi cao. Để kiểm tra điều này, bạn hãy dùng ngón tay nhấn vào thớ thịt. Nếu thịt đàn hồi ngay lập tức và không nhớt, không chảy nước, đó chính là thịt tươi, nên mua.
- Để có món thịt nạc dăm kho tiêu ngon và mềm, bạn nên chọn thịt nạc dăm có chút mỡ. Như vậy món ăn mới không bị khô, ngán, cho cảm giác béo ngậy và hấp dẫn.
Trên đây là những chia sẻ cách làm món thịt nạc dăm kho tiêu nhanh chóng, dễ thực hiện, mang vị mặn ngọt hài hòa và mềm thơm, tan trong miệng. Chúc bạn áp dụng công thức thành công để chuẩn bị cho gia đình bữa cơm tuyệt vời này nhé!
Có thể bạn quan tâm
+ Các món ngon được chế biến từ gà giúp bữa ăn thêm phong phú
+ Hướng dẫn cách làm nước mắm cá nhỏ đơn giản ngay tại nhà
+ Tổng hợp những món ngon từ cá hồi
+ Lựa chọn ăn sáng với hủ tiếu hay phở? Đâu là món ăn bổ dưỡng?
