Món canh chua miền Tây nấu vào mỗi dịp hè về, thời tiết oi bức thì quả là một điều tuyệt vời. Để nấu món này không hề khó bởi nguyên liệu và công thức rất đơn giản. Bạn hãy cùng tìm kiếm công thức này để chuẩn bị cho gia đình trong bữa tối hôm nay ngay thôi nào.
1. Đôi nét về món canh chua miền Tây
Canh chua được bắt nguồn từ vùng Tây Nam Bộ. Nó là sự kết hợp của rất nhiều các loại rau thả vào canh để ăn kèm. Chẳng hạn như: bắp chuối, rau tần dày lá, cần tây, rau quế, hành, khế, măng..Nguyên liệu để làm món canh chua được nấu theo mùa không cố định, mùa nào thức nấy.
Với món này, người ta có thể nấu từ cá, lươn, tép,… tùy thuộc theo khẩu vị của từng người. Chính bởi việc dễ nấu, dễ làm, dễ kết hợp nên món ăn này được nấu thường xuyên trong bữa ăn của người miền Tây. Đặc biệt, khi tiếp đón khách người dân nơi đây rất hay nấu món này.
2. Hướng dẫn nấu canh chua ngon đúng vị
Bạn có thể tận dụng những loài động vật, hải sản sống ở vùng sông nước để cho ra lò món canh chua thơm ngon, đậm vị. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn ngon này từ nguyên liệu chính là lươn.
Nguyên liệu
- Lươn
- Rau quế, bắp chuối đã bào, ớt trái, me chua, gừng, chanh.
- Một số loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh,…
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu trên, chúng ta mang tất cả các nguyên liệu đi sơ chế để nấu món canh chua miền Tây.
- Đầu tiên là lươn, bạn hãy làm sạch nó bằng cách lấy gừng, chanh chà sạch phần vỏ cho hết chất nhờn. Sau đó bỏ ruột, cắt thành từng khúc nhỏ cho vừa miệng ăn.
- Rau chuối cắt nhỏ, đem đi ngâm nước muối để khoảng 30 phút. Vớt ra và để ráo nước.
- Rau quế rửa sạch, ớt cắt nhỏ, bỏ hạt nếu không thích ăn cay.
- Lấy nước ấm pha một chút nước me, khuấy đều lên và chắt lấy chút nước cốt.
Nấu nước dùng
Để món canh chua thơm ngon, đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi nước dùng với một lượng vừa đủ. Sau đó khi nước sôi lên thì cho lươn vào. Thêm một chút nước me, bột canh, nước mắm. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đậy vung và đun tiếp đến khi sôi lần 2, thả các loại rau chuối, rau quế, ớt vào cùng.
- Đun khoảng 2 phút đến khi rau chín, tắt bếp và để nguội.
Món canh chua miền Tây nóng ăn với cơm, bún, phở rất ngon miệng. Giờ thì bạn hãy áp dụng ngay công thức này để đổi gió cho ngày hè này nhé.
Có thể bạn quan tâm
