Trong văn hóa ẩm thực người dân Nam Bộ, bánh tét là một phần không thể thiếu mỗi dịp tết đến xuân về. Nếu bạn muốn tìm hiểu về món bánh tét miền Nam thì đừng bỏ qua những thông tin được chia sẻ dưới đây.
Giới thiệu về bánh tét
Bánh tét miền Nam đã có mặt từ rất lâu mà người ta không nhớ nó đã xuất hiện từ khi nào. Tuy nhiên, có nhiều chuyên gia cho rằng, món ăn này là do tín ngưỡng thờ thần lúa trong quá trình giao lưu giữa hai nước Việt – Chăm trước kia.
Bánh tét được làm từ gạo nếp bọc bên ngoài, nhân bên trong là đậu xanh, vỏ gói bằng lá chuối và được buộc bằng lạt tre. Bánh có hình trụ tròn dài, khi thưởng thức sẽ cắt thành từng khoanh tròn. Khi ăn, bánh có độ mềm vừa phải của nếp và vị đậm đà của đậu xanh.
Ý nghĩa của chiếc bánh tét miền Nam
Nếu như miền Bắc luôn có bánh chưng trong mâm cơm cúng giao thừa ngày tết thì ở miền Nam bánh tét lại là một phần không thể thiếu. Vào đêm giao thừa, cả nhà sẽ ngồi quây quần bên bếp lửa để trông nồi bánh tét và hàn huyên tâm sự. Ý nghĩa của chiếc bánh tét đó chính là đa tạ trời đất luôn mang đến những điều may mắn và cầu chúc cho gia đình mọi sự ấm no, hạnh phúc.
Bên ngoài chiếc bánh tét được bọc bởi nhiều lớp lá chuối mang ý nghĩa đùm bọc, che chở và mong muốn gia đình luôn sum vầy, nhất là khi đến tết. Phần nhân màu vàng tượng trưng cho cánh đồng lúa chín giúp người ta nghĩ đến người nông dân hiền lành, chất phác luôn mong muốn có mùa xuân an bình.
Các loại bánh tét phổ biến hiện nay
Bánh tét cũng giống như bánh chưng đều được làm từ các loại nguyên liệu như: Gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ heo… Ngoài ra, còn có thêm một số loại gia vị cho bánh thêm đậm đà hơn như: Hạt tiêu, muối…
Ngày nay, để tránh đi sự nhàm chán của bánh tét mà người ta đã biến tấu thành nhiều loại khác nhau như: Bánh tét chay với nhân đậu đen, bánh tét ngọt với nhân là chuối xiêm. Đặc biệt, bánh tét với nhân thập cẩm mang hương vị độc đáo gồm: tôm khô, trứng muối, hạt sen, thịt giò, lạp xưởng, nấm đông cô… cũng rất thu hút.
Kết luận
Bánh tét miền Nam là một trong những đặc sản nổi tiếng và lâu đời được ông cha ta lưu truyền lại cho đến ngày nay. Cho dù sau này cuộc sống có phát triển, đời sống có nâng cao đi chăng nữa thì món ăn truyền thống này vẫn được gìn giữ. Đó chính là nét văn hóa đặc sắc của người dân Việt Nam không bao giờ thay đổi.
Có thể bạn quan tâm
