Món hến xúc bánh đa có xuất xứ từ miền Trung với nguyên liệu đơn giản, cách làm bình dị. Hương vị béo ngậy, sần sật của hến và vị cay của ớt khi ăn với bánh đa nướng vô cùng hợp vị.
Trong bài viết này cùng tìm hiểu cách làm hến xúc bánh đa đơn giản nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Người miền Trung vốn nổi tiếng với những món ăn đơn giản, tận dụng tốt các nguyên liệu sẵn có. Và hến xúc bánh đa là một món ăn dân giã như thế. Dưới đây là những nguyên liệu đơn giản được sử dụng cho món ăn này.
- Thịt hến: 300 gram.
- Tỏi băm: 2 muỗng canh.
- Hành băm: 4 muỗng canh.
- Sả băm: 4 muỗng canh.
- Hành tây: 1 củ.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Ớt: 2 trái.
- Rau răm: 20 gram.
- Bánh đa tùy sức ăn.
Về thịt hến, bạn nên ưu tiên chọn hến tươi được làm sạch cẩn thận. Vì hến tươi sẽ ngon hơn hến đông lạnh hay làm sẵn, được bán trong các siêu thị.
Trước khi luộc hến, hãy ngâm nó từ 2 – 4 tiếng trong nước lạnh, có thái thêm một chút ớt. Khi đó, hến sẽ nhả bớt các chất bẩn trong ruột ra. Các chất bẩn trên bề mặt vỏ hến cũng được loại bỏ để khi luộc hến được sạch hơn.
Chi tiết cách làm hến xúc bánh đa siêu chuẩn vị miền Trung
Sơ chế nguyên liệu
Thịt hến sau khi lấy ra khỏi vỏ, bạn làm thật sạch. Sau đó cho vào rổ hoặc giá nhỏ để ráo nước hoàn toàn. Với hành tây, hãy lột bỏ vỏ sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hạt lựu.
Các loại rau đem rửa thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Còn ớt hãy bỏ hạt, cuống rồi băm nhỏ để khi nấu thuận tiện hơn và tránh cho mọi người bị sặc vị cay của hạt ớt khi ăn.
Xào hến
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn nhỏ vào đun với lửa vừa cho nóng lên. Cho tỏi băm vào để phi thơm thật vàng.
- Khi tỏi đã dậy mùi, bạn vớt tỏi ra chén và tiếp tục cho hành tím, sả băm vào phi thơm.
- Cho hến đã ráo nước vào xào thật kỹ, đảo đều tầm 2 phút. Sau đó cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa đường.
- Xào nhẹ tay cho đến khi thịt hến hơi săn lại, ngấm đều gia vị. Khi đó bạn sẽ thấy thịt hến bắt đầu dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Cho hành tây vào xào, đảo đều rồi cho thêm 2 trái ớt cắt lát mỏng và rau răm.
- Đảo thật đều cho thịt hến và các loại rau gia vị ngấm đều gia vị. Sau đó dọn ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và ăn cùng bánh đa thật thơm ngon.
Một vài mẹo làm hến xúc bánh đa thơm ngon
- Món ăn này nên ăn ngay khi nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
- Nên ăn thêm với rau xà lách, dưa leo thái lát mỏng. Sau đó chấm kèm với nước tương, hoặc một chút tương ớt cay sẽ rất thơm ngon.
- Bạn có thể ăn hến xúc bánh đa với bánh mì, cơm đều rất ngon. Thậm chí nó còn là gợi ý tuyệt vời để ăn vặt trong những ngày mưa, trời mát mẻ.
- Nếu muốn đổi mới, bạn có thể thay thịt hến bằng thịt mực sữa, răng mực tùy theo sở thích ăn uống. Dù với nguyên liệu nào trong số đó, hương vị của nó đều rất tuyệt vời.
Lời kết
Như vậy, chúng tôi đã giúp bạn biết cách làm món hến xúc bánh đa thơm ngon, đơn giản. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn của mình trong những ngày mưa sắp tới nhé.
Có thể bạn quan tâm
