Bánh xèo là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ngày 5/5 Âm lịch ở vùng quê Tây Nam Bộ. Để hiểu thêm về món ăn dân giã này, mời bạn đọc cũng tìm hiểu về tục đổ bánh xèo Tết Đoan Ngọ miền Tây thông qua bài viết sau đây.
Tục đổ bánh xèo Tết Đoan Ngọ miền Tây
Bánh xèo là món bánh không thể thiếu trong mâm cỗ gia đình vào ngày Tết Đoan Ngọ. Phong tục này đã tồn tại từ lâu và được xem là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực địa phương, gắn liền với lễ nghi, tình cảm gia đình. Đây là món ăn mang tính “hội tụ” tức là nhiều người làm và nhiều người ăn. Điều này tượng trưng cho tình thần gắn kết, chia sẻ niềm vui.
Cách đổ bánh xèo miền Tây đúng chuẩn
Sau đây là hướng dẫn chế biến món bánh xèo đúng chuẩn miền Tây độc giả có thể áp dụng:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh xèo:
- Bột gạo: 400g
- Bột nghệ
- Tôm: 150g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Nấm hương: 10 cái
- Hành hoa
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước lọc: 500ml
- Đỗ xanh cà vỏ: 50g
- Dầu ăn, nước mắm,mì chính,đường ớt,rau thơm các loại.
Cách làm
Bước 1: Cho bột gạo và 1 thìa cà phê bột nghệ vào âu sạch cùng 500ml nước cùng hành lá thái nhỏ, khuấy đều và để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
Bước 2: Thịt, tôm rửa sạch thái mỏng, nấm hương ngâm nở, bỏ chân rồi thái thành sợi. Sau đó, bạn xào trước phần thịt, sau đó đến tôm và cuối cùng làm nấm hương. Nhớ nêm gia vị vừa ăn, đảo chín đều rồi cho ra bát.
Bước 3: Ngâm đậu xanh nở trong vòng 30 phút và hấp chín. Rửa sạch giá đỗ, để ráo và tiến hành bào sợi cà rốt.
Bước 4: Đợi chảo nóng, bạn đổ 1 thìa bột bánh xèo vào chảo, lắc dàn đều thành một lớp mỏng. Khi mặt bánh hơi vàng, bạn cho tôm, thịt, nấm, đỗ xanh, giá và cà rốt vào rồi dậy kín chảo.
Bước 5: Đun trên lửa lớn từ 3 – 4 phút sau đó gấp bánh xèo làm đôi, đậy vung và rán đến khi vỏ vàng vừa ý là được. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Pha nước chấm
Về phần nước chấm, bạn có thể áp dụng công thức sau: trộn đều 3 thìa mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt cùng ớt và tỏi băm nhuyễn cho đến khi đường và bột ngọt tan đều, cho thêm ít nước cốt chanh sao cho vừa miệng.
Lời kết
Bài viết trên cung cấp những thông tin lý thú về tục đổ bánh xèo Tết Đoan Ngọ miền Tây cùng với công thức chế biến chi tiết. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ áp dụng và chế biến thành công món bánh dân dã này nhé!
Có thể bạn quan tâm
