Các loại thực phẩm bỗ dưỡng sẽ giúp cải thiện sức khỏe và năng lượng cho cơ thể. Nhưng để thực phẩm phát huy tác dụng thì cách nấu ăn cũng là một yếu tố rất quan trọng. Cách nấu ăn an toàn như thế nào để tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu một số bí quyết dưới đây với Quy Nhơn Foody nhé!
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn
Nếu không mua được thực phẩm tươi thì bạn cũng không nên mua quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Các loại đồ chế biến sẵn, đồ ăn vặt, đồ đóng gói thường có nhiều chất béo bão hòa, đường, muối. Nếu mua thì hãy cố gắng nhìn kỹ sản phẩm và chọn loại có chứa ít những chất này.
Chế biến các món chiên
Khi chiên là cách nấu ăn trong 1 lượng lớn chất béo, thông thường là dầu ăn ở nhiệt độ cao. Thức ăn cũng hay được phủ một lớp bột áo ở bên ngoài. Chất béo được dùng khi chiên cũng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để chiên. Ví dụ như: cá béo là nguồn nguồn axit béo omega-3 tốt nhất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những chất béo này rất nhạy cảm và dễ bị mất đi ở nhiệt độ cao. Còn cá ngừ chiên làm giảm tới 70 – 85% hàm lượng omega-3, khi nướng chỉ gây tổn thất ít.
Chú ý với các món chiên
Bên cạnh đó, chiên sẽ bảo tồn được vitamin C và B và làm tăng lượng chất xơ trong khoai tây bằng cách chuyển đổi tinh bột thành kháng tinh bột (resistant starch). Còn dầu được làm nóng đến nhiệt độ cao trong 1 thời gian dài, những chất độc hại hình thành, tăng nguy cơ ung thư và các bệnh khác.
Cho nên, cách nấu ăn an toàn là không nên để chiên trong dầu quá lâu và dùng loại dầu chiên tốt, lành mạnh.
Xào và áp chảo
Đối với các món xào, áp chảo thì bạn nên để lửa trên lửa trung bình đến cao, thêm 1 lượng nhỏ dầu hoặc bơ. Cách nấu nhanh, không có nước khi làm món áp chảo cũng giúp ngăn ngừa mất vitamin B. Hơn nữa, khi thêm chất béo từ dầu và bơ cũng cải thiện khả năng hấp thụ hợp chất thực vật, chất chống oxy hóa.
Đặc biệt khi chế biến các món xào, ví dụ như cà rốt xào sẽ giúp cơ thể sẽ hấp thụ beta carotene nhiều gấp 6,5 lần so với ăn cà rốt sống.
Không nấu quá lửa, quá lâu
Khi đun nấu, một cách nấu ăn an toàn cho bạn chính là không nên đun quá lửa hoặc nấu quá lâu. Nếu dùng lửa quá lâu để chiên rán, hầm kỹ quá cũng không tốt cho thực phẩm, mất chất dinh dưỡng. Khi ninh kỹ quá khiến cho các chất dnh dưỡng bị biến đổi, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cho nên, khi nấu ăn, bạn không nên dùng lửa quá lâu để không làm hại sức khỏe của mình.
Không nên nấu quá lửa và quá lâu
Không chế biến liền 2 món trong 1 dụng cụ
Nhiều chị em thấy vừa nấu xong món thứ 1, thấy nồi còn sạch nên không rửa nồi mà tiếp tục nấu món khác luôn. Khi nhìn thì có vẻ sạch nhưng thực tế thì trên nồi vẫn còn bám thức ăn sót lại. Những cái sót lại này khi chế biến ở nhiệt độ cao một lần nữa có thể sinh ra benzopyrene là chất gây bệnh ung thư.
Bạn hãy dành thời gian rửa sạch nồi trước khi chế biến các món khác để đảm bảo sức khỏe, sự an toàn cho mình và gia đình.
Đó chính là những cách nấu ăn an toàn và bổ dưỡng dễ hơn bạn tưởng. Bạn hãy ghi lại để có thêm kiến thức tốt cho bản thân của mình nhé.
Có thể bạn quan tâm
+ Những điều bạn cần biết khi tự xây dựng hầm rượu tại gia
+ Những món ngon Quận 5 ngon lạ miệng khó lòng bỏ qua?
+ Review: Amiana Resort Nha Trang – Địa điểm đáng nhớ
+ Đà Lạt có du lịch nghỉ dưỡng không? Một số resort hoàn hảo
