Nếu bạn là một tín đồ của hải sản chắc chắn trong thực đơn không thể thiếu được món mực nướng. Bởi vị ngon của mực nướng sẽ mang đến sức hấp dẫn không thể chối từ. Thay vì nếu như trước kia bạn phải ra các quán ăn thì mới thưởng thức được món ăn này. Nhưng sau khi theo dõi bài viết sau chắc chắn bạn sẽ có được cách làm mực nướng thơm ngon chuẩn vị và vô cùng hấp dẫn nhé!
Cách làm mực nướng sa tế – vị ngon của mực nướng đậm vị
Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại với vị ngon của mực nướng sa tế. Đây là món ăn khá dễ làm cùng với nguyên liệu đơn giản, gia vị cay nồng. Tất cả sẽ át được mùi tanh của mực khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Vin ngon của mực nướng sa tế sẽ hoàn toàn phù hợp cho các buổi liên hoan, bữa nhậu hay ngồi nhâm nhi cùng với vài lon bia lạnh.
Nguyên liệu để làm món mực nướng sa tế
- Mực ống 500g: Lựa chọn loại mực ống dày mình, thịt hồng tươi mới và phần đầu còn dính vào thân. Chọn con to khoảng 2 ngón tay sẽ là ngon nhất.
- Gia vị: 1 củ tỏi, 3 củ sả, 2 củ hành tím, dầu hào, sa tế, mật ong, dầu ăn, nước tương, rau thơm, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu làm mực nướng sa tế
Để có được vị ngon của mực nướng sa tế trước tiên mực ống bạn đem đi rửa sạch và lấy bỏ phần sống lưng cứng và loại bỏ túi mực. Dùng dao nhọn đẻ khứa nhẹ thân mực theo các đường đan chéo nhau để tạo nên vân đẹp và giúp mực thấm đều gia vị hơn. Hành, tỏi bóc vỏ và rửa sạch sau đó bạn hãy băm nhuyễn thật nhỏ. Rau thơm nhặt rồi đem đi rửa sạch ráo nước.
Hướng dẫn cách ướp và nướng mực sa tế thơm ngon
Để có được vị ngon của mực nướng sa tế chắc chắn không thể bỏ qua công đoạn ướp và nướng mực phải không. Theo đó bạn có thể tiến hành ướp mực như sau:
- Ướp mực
Để có được món ăn thơm ngon chuẩn vị thì chúng ta cần chuẩn bị gia vị theo cách ướp 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa mật ong, 1 ít tiêu và 2 thìa sa tế. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay của từng gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sa tế sao cho phù hợp. Sau đó hãy trộn đều cùng sả hành tỏi băm nhỏ. Sau đó hãy cho mực vào một cái tô rồi đổ gia vị lên trên nhẹ nhàng đảo đều gia vị phủ kín mình mực. Bạn ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút để gia vị có thể ngấm đều hoàn toàn.
- Nướng mực sa tế
Để giúp cho hương vị thơm ngon của mực được giữ nguyên bạn nên nướng bằng than hoa. Quét một 1 lớp dầu mè lên mình cho mực đỡ cháy sau đó nướng trên bếp than hoa. Bạn hãy chú ý trở đều 2 mặt sao cho chín vàng là được. Bày ra đĩa kèm rau thơm và ăn nóng. Bạn có thể chấm cùng muối chanh ớt hoặc tương ớt để thêm phần đậm đà.
Cách thực hiện mực nướng muối ớt
Mực nướng muối ớt được biết đến là món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. Chúng ta có thể nhâm nhi thịt mực dai dai cùng với một chút cay mặn của muối ớt. Món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với cơm, bún hoặc dùng trong bữa nhậu cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực lá 700g ưu tiên lựa chọn loại mực lá dày mình
- Rau thơm gồm: hành lá, lá chanh, ớt sừng, ớt hiểm.
- Gia vị: dầu hào, dầu ăn, muối, nước mắm, hành tím, tỏi, sả.
Sơ chế nguyên liệu
Để có được vị ngon của mực nướng muối ớt thơm ngon đậm đà trước tiên bạn cần sơ chế và làm sạch mực. Bóc sạch túi mực và phần ruột ở bên trong và không nên làm vỡ túi mực. Sau đó tiến hành cắt bỏ phần mắt mực và răng mực bên trong.
Ở thân mực bạn nên rạch 1 đường chính giữa dọc thân mực để xẻ mực ra thành bản rộng. Bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử sạch mùi tanh. Sau đó hãy dùng dao khứa nhẹ hình mắt lưới trên thân mực.
Các loại rau thơm nhặt rồi rửa sạch để ráo nước. Hành tỏi và sả đem đi rửa sạch đập rồi băm nhỏ.
Cách ướp và nướng mực muối ớt
Trước tiên bạn chuẩn bị đầy đủ gia vị để ướp mực bao gồm:
- 3 quả ớt sừng đã thái lát
- Hành tỏi đã băm nhỏ
- Ớt hiểm bot cuống
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1 thìa muối
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu điều
Hãy thêm 1 chút dầu ăn cho hỗn hợp sền sệt lại. Sau đó hãy cho máy xay nhuyễn tất cả các hỗn hợp trên. Mực khứa mắt lưới và dùng thìa để rưới hỗn hợp gia vị lên. Sau đó bạn ướp mực trong thời gian 30 phút là ngấm.
Khi thực hiện nướng bạn hãy đặt mực lên trên vỉ nướng trên than hồng. Lật mặt thường xuyên để mực được chín đều và không bị cháy. Khi bạn đã thấy mực chín vàng 2 mặt lad xong và bày lên đĩa ăn cùng với rau thơm để thêm hương vị hấp dẫn.
Kết luận
Chúng ta không thể phủ nhận được vị ngon của mực nướng. Đây là món ăn bất bại trên mọi bàn nhậu mà chắc chắn bạn không nên bỏ qua. Thông qua chia sẻ cách làm món mực nướng trên đã giúp bạn có được cách làm thơm ngon hấp dẫn dành cho gia đình vào dịp cuối tuần.
Có thể bạn quan tâm
