Món mì Quảng trứ danh trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất Quảng Đà mà bất cứ ai ghé thăm cũng đều muốn thử. Tuy nhiên, không phải ai đến đây cũng may mắn tìm được một tiệm mì chất lượng. Vậy mì Quảng ở đâu ngon và đúng vị?
Nguồn gốc món mì Quảng
Mì Quảng là món ăn mà khi nhắc đến người ta đều nghĩ ngay đến miền đất Quảng Nam – Đà Nẵng xinh đẹp. Ngày nay mì Quảng được tìm thấy ở khắp các tỉnh thành của tổ quốc. Du khách có thể thưởng thức mì Quảng ngay tại thủ đô Hà Nội, hoặc ngay tại Sài Gòn, tuy nhiên nếu hỏi mì Quảng ở đâu ngon thì câu trả lời là trên chính nơi món ăn này ra đời.
Mì Quảng được làm từ bột gạo. Sau quá trình nấu, những sợi mì dẻo mềm sẽ được bày lên tô, cho thêm một ít nước lèo. Nước lèo được làm từ nguyên liệu chính là tôm, thịt heo và trứng cút, gọi là mì Quảng tôm thịt. Nếu làm từ gà gọi là mì Quảng gà. Gia vị ăn kèm mì gồm rau sống, đậu phộng rang, bánh tráng, hành lá, ngò lá.
Mì Quảng ở đâu ngon?
Đến Quảng Nam, Đà Nẵng, du khách nên tìm về các làng mì ngày xưa. Đó là cái nôi mì Quảng, là nơi gìn giữ tất cả những gì tinh túy nhất của món ăn nổi tiếng này.
Mì Quảng làng cổ Túy Loan
Mì Quảng làng cổ Túy Loan thuộc xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng xuất hiện lâu đời, vào những năm 1975. Tại đây người dân tự tay chế biến sợi mì bằng cách vo gạo, mang xay rồi tráng bánh. Những lá mì mềm, dạy và tráng mịn ra đời, người ta cắt thành sợi rồi thoa lên lớp dầu.
Nước nhưn (hay còn gọi là nước lèo) của mì Túy Loan đa dạng gồm cá lóc đồng, thịt gà nhà, thịt heo, tôm sông,… Tất cả được ướp đầy đủ gia vị kèm với nước mắm Nam Ô. Khi nấu lên có mùi thơm đậm đà, mùi vị hòa quyện vào nhau làm cho món ăn ngon khó cưỡng.
Mì Quảng Phú Chiêm
Nếu du khách đến miền Trung thắc mắc mì Quảng ở đâu ngon, thì câu trả lời là làng Phú Chiêm – cái nôi của mì Quảng. Làng nằm ở làng Phú Chiêm, xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Nơi đây tô mì được giữ nguyên nét truyền thống với nước nhưn chỉ nấu với tôm và thịt heo ba chỉ. Rau sống ăn kèm với mì gồm rau muống chẻ mỏng, hoa chuối, thân chuối xắt mỏng và các loại rau thơm khác.
Ngoài ra để thưởng thức tô mì Quảng Phú Chiêm ngon đúng điệu, không thể thiếu bánh tráng, ớt trái và chanh. Ngày nay mì Phú Chiêm theo người tha hương đến khắp miền đất mới, tuy nhiên để thưởng thức mì Quảng chuẩn vị, du khách đừng bỏ qua làng Phú Chiêm nhé.
Qua bài viết này, hẳn du khách đã có câu trả lời mì Quảng ở đâu ngon. Ngày nay người ta biến tấu nước lèo với nhiều nguyên liệu khác nhau, cho ra đời mì Quảng ếch, mì Quảng bò, mì Quảng cá lóc,… Tùy thuộc vào sở thích, du khách có thể chọn cho mình mì Quảng ưng ý để thưởng thức trọn vẹn tinh túy ẩm thực miền Trung.
Có thể bạn quan tâm
