Mực nướng muối ớt là một món ăn nhậu tuyệt ngon. Bạn cũng có thể dùng nó trong bữa cơm hoặc dùng như một món ăn vặt đều được. Vị ngọt dai của mực, hương vị thơm của cay của ớt sẽ khiến vị giác được đánh thức trọn vẹn. Chính vì vậy món mực nướng này được rất nhiều người yêu thích.
Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mực nướng siêu ngon với muối ớt nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
- Mực: 500 gram. Tùy vào sở thích bạn có thể chọn loại mực phù hợp. Tuy nhiên, chỉ dùng mực tươi.
- Ớt sừng đỏ: 2 trái.
- Dưa leo: 1 trái.
- Rau thơm.
- Rau răm.
- Gừng tươi.
- Xiên tre để nướng mực.
- Gia vị: Muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu, rượu nấu ăn.
Các bước làm mực nướng muối ớt chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
Mực đem về bạn cần làm sạch, sau đó rửa thật sạch với nước có pha với một chút gừng giã nhỏ và rượu trắng. Với cách thức này, thịt mực sẽ săn chắc và ngọt hơn nhiều, đồng thời nó khiến món ăn dậy mùi thơm tự nhiên hơn.
Sau khi đã rửa sạch mực, bạn rửa lại lần cuối với nước lạnh. Sau đó cho thịt mực vào một rổ nhỏ để ráo nước.
Các nguyên liệu khác sơ chế như sau:
- Ớt sừng đem rửa thật sạch, sau đó băm nhỏ. Nếu không muốn ăn cay, bạn có thể bỏ hạt ớt trước khi băm.
- Rau thơm, rau răm đem nhặt bỏ những lá dập thối. Sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
- Dưa leo đem rửa sạch trong nước muối loãng, thái thành từng lát mỏng.
- Xiên tre cần rửa sạch, sau đó đem ngâm vào chậu nước lạnh trước khi sử dụng. Cách này sẽ giúp xiên tre không bị cháy đen trong quá trình nướng tôm.
Thực hiện làm mực nướng muối ớt
Bước 1:
TRộn hỗn hợp gia vị để ướp mực bằng cách cho ướt sừng đã giã (băm) nhỏ vào với ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối và tiêu. Dùng đũa hoặc thìa trộn cho hỗn hợp hòa thật đều sau đó để yên trong bát 10 phút để gia vị quyện vào nhau hoàn toàn. Đây là yếu tố then chốt để thịt mực được ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn trong khi nướng.
Bước 2:
Bạn cho mực đã rửa sạch đặt lên một chiếc đĩa lớn. Sau đó cho gia vị đã chuẩn bị vào, ướp đều lên thịt mực. Có thể trộn đảo, phết gia vị lên bề mặt con mực nhiều lần trong vòng 30 phút để thịt được ngấm gia vị đồng đều nhất có thể.
Sau đó, dùng xiên tre xiên dọc thân mực nếu lớn. Còn với mực nhỏ, bạn có thể xiên nhiều con trong 1 xiên tre để nướng.
Bước 3:
Chuẩn bị một bếp than hoa và vỉ nướng. Sau khi bếp than cháy đượm, bạn điều chỉnh để lửa nhỏ sau đó cho mực đã xiên que tre đặt lên vỉ nướng trên bếp.
Suốt quá trình nướng, hãy chú ý giữ lửa cháy nhỏ và đồng đều. Đừng quên liên tục dùng phới hoặc chổi phết quét gia vị đều lên mặt mực nướng, trở đều tay.
Khi thấy mực vàng đều 2 mặt, có mùi thịt thơm lan tỏa là mực đã chín. Bạn có thể lấy mực ra đĩa để ăn kèm rau sống, cơm hay ăn nhậu đều được.
Lưu ý quan trọng khi làm mực nướng muối ớt
Món ăn này chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon nếu sử dụng mực tươi. Trong trường hợp không mua được mực tươi, bạn có thể chọn mực đông lạnh. Nhưng cần chọn hàng đảm bảo chất lượng để giữ được hương vị tốt nhất cho món ăn.
Lời kết
Như vậy là món mực nướng muối ớt đơn giản đã hoàn thành với những bước trên. Có thể thấy món ăn siêu hấp dẫn này có cách làm rất đơn giản. Hãy thử nó để có thêm một món nhậu hay món ăn thơm ngon cho bữa ăn thường ngày nhé.
Có thể bạn quan tâm
