1. Vài nét về chả ram tôm đất
Nhắc đến chả ram tôm đất, nhiều người đã nghĩ ngay đến vùng đất Bình Định. Đây là món ăn đầu tiên khi du khách thập phương thưởng thức khi đến thăm vùng đất này.
Không chỉ vậy, chả ram tôm đất còn là món ăn đưa cơm trong thực đơn hàng ngày, trong các đám cưới, tiệc tùng, sự kiện quan trọng. Ai đã từng thử món này một lần đều nhớ mãi hương vị của nó. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm, hơn hẳn các món ăn cao sang mỹ vị khác.
Chả ram tôm đất được bọc bên ngoài là một lớp bánh tráng gạo, bên trong là chả ram làm từ thịt ba rọi đã được nghiền nhuyễn. Không thể thiếu nguyên một con tôm đất bên trong. Sau khi xong, món này sẽ được chiên lên để tăng hương vị đậm đà.
2. Hướng dẫn cách món chả ram tôm đất
Nếu không có dịp đến Bình Định thưởng thức ẩm thực này, bạn không cần phải hụt hẫng bởi với các nguyên liệu tự có sẵn chúng ta có thể làm nó ngay hôm nay.
Nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm món chả ram tôm đất bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Tôm đất: 300g
- Thịt heo xay: 250g
- Bánh tráng để quấn
- Lòng trắng trứng gà
- Bún
- Tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Một số loại rau sống ăn kèm như: Diếp cá, húng cây, xà lách, xoài sống, rau răm, dưa leo,…
Sơ chế
Khi đã chuẩn bị xong các loại nguyên liệu, ta đem chúng đi sơ chế. Đối với các loại rau sống, hãy đem chúng đi rửa sạch và ngâm nước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Lấy tôm đất bỏ chỉ lưng, bỏ đầu.
Tiếp đến, cho tôm vào chảo xào cùng hạt nêm, tiêu, đến khi chín thì vớt ra để ráo dầu.
Cho hành vào chảo đảo đều. Đổ vào đó thịt xay đã được băm nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đến khi chín thì tắt bếp.
Bắt đầu cuốn chả ram
Khi đã sơ chế nguyên liệu xong xuôi, chúng ta bắt đầu cuốn chả.
Món chả ram tôm đất bắt mắt hay không dựa hết cả vào giai đoạn này. Để thực hiện, đầu tiên bạn chuẩn bị 1 tô nước và 1 bát có lòng trắng trứng. Sau đó nhúng bánh cuốn vào nước, vớt ra. Cho tôm và thịt xay vào đó cuốn lại.
Thoa một chút lấy lòng trắng vào mép bánh, cuốn lại cho đến khi hết phần nhân thì thôi. Sau khi xong, mọi người hãy đem bánh cuốn phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng cho khô lại.
Cách chiên chả ram
Để chiên chả, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chảo nóng, để nếp cuốn xuống dưới chảo. Thả vào và bắt đầu chiên.
Muốn chả thơm ngon hãy để lửa nhỏ, trở đều tay.
Khi chả đã chín vàng thì tắt bếp, bắc ra.
Cuối cùng, bạn pha nước mắm chanh, tỏi, ớt, đường cho vừa miệng để chấm chả. Ăn kèm với chút bún và rau sống sẽ rất ngon miệng đấy.
Cách làm món chả ram tôm đất đơn giản như vậy, hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để có một thực đơn phong phú nhé.
Có thể bạn quan tâm
