Bánh canh giò heo là một món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích thưởng thức vào bữa sáng. Vậy làm sao để nấu bánh canh giò heo ngon đúng chuẩn? Cùng tìm hiểu và thực hiện theo cách mà chúng tôi gợi ý ngay sau đây để đổi vị bữa ăn cho cả nhà.
Cách chọn giò heo ngon
Để nấu được món bánh canh giò heo ngon thì việc chọn giò heo là vô cùng quan trọng. Giò heo là phần thịt từ khớp gối đến phần móng heo, bộ phận này của heo có nhiều da, gân, ít thịt nhưng rất giòn và sệt. Phần mỡ của giò heo khi ăn sẽ không gây cảm giác quá béo ngậy, vì vậy bộ phận này của heo chế biến ra món nào cũng mang đến hương vị thơm ngon.
Khi mua giò heo, bạn lấy tay ấn vào thịt và cảm nhận xem phần thịt có độ đàn hồi hay không. Trường hợp ấn vào thả tay ra và thịt trở về trạng thái ban đầu ngay thì đó là một giò heo ngon, chế biến món bánh canh giò heo cũng sẽ ngon hơn.
Đồng thời, kiểm tra cả phần móng heo, nếu thấy vẫn còn nguyên vẹn, tươi mới thì mua về nấu. Ngoài ra, cần chọn địa chỉ mua giò heo uy tín để đảm bảo an toàn và độ tươi ngon của giò heo. Với món bánh canh, chọn mua giò heo tươi với lớp da ngoài màu hồng nhạt sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon và ngọt thanh hơn.
Cách nấu bánh canh giò heo ngon đúng chuẩn
Bạn có thể tham khảo cách nấu bánh canh giò heo ngon cho 4 người ăn như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu món bánh canh bao gồm:
- Xương ống: 500g
- Giò heo 1 cái
- Bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bột lọc: 500g.
- Cà rốt 3 củ
- Rau sống (xà lách, húng quế, giá…): 30g
- Hành lá
- Tiêu xay
- Ớt tươi
- Hành tím
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt…)
Thực hiện nấu món bánh canh giò heo
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu
- Hành lá thái nhỏ, ớt thái lát, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa.
- Rau sống rửa sạch, ngâm với muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, nướng lên hoặc chiên cho dậy mùi.
- Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước sôi, rửa sạch lại với nước.
- Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi và rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đổ khoảng 1 lít nước đun sôi rồi cho xương ống vừa chần và rửa sạch vào nồi. Tiến hành nấu cùng 2 củ hành tím đã nướng khoảng 20 phút để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Sau đó, cho giò heo vào ninh đến khi giò heo mềm. Còn cà rốt cho vào sau để cà rốt không bị quá chín và bở.
- Cuối cùng thêm một chút muối, đường, bột ngọt, bột nêm sao cho vừa với khẩu vị.
- Thả hành lá và và tắt bếp.
Lưu ý: Khi nấu nước dùng món bánh canh giò heo, bạn không nên đậy vung để nước trong và nếu thấy bọt nổi thì vớt bọt đi.
Bước 3: Chần bánh canh
Đun sôi một nồi nước rồi cho bánh canh vào chần. Đợi sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để bánh canh ráo nước.
Bước 4: Thưởng thức món bánh canh giò heo
- Cho bánh canh vào bát, xếp giò heo lên trên, rắc rau thơm, rau sống, hành lá thái nhỏ và chan nước dùng vào.
- Bạn có thể ăn cùng chanh và ớt để tăng hương vị cho món ăn.
Kết luận
Với các nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng và độ ngọt từ xương hầm. Cùng với rau củ kết hợp sợi bánh canh mềm dai và giò heo đã được hầm nhừ, món bánh canh giò heo thực sự đã khiến người thưởng thức không thể quên.
Có thể bạn quan tâm
+ Lẩu riêu cua bắp bò – Công thức nấu siêu ngon, siêu dễ
+ Công tác Đà Nẵng ăn gì ở đâu vừa ngon, vừa rẻ?
+ Top 5 món cá chạch thơm ngon hấp dẫn, tràn trề dinh dưỡng
