Mì tương đen đang được biết đến là món ăn nổi tiếng, được nhiều người Việt yêu thích và lựa chọn hàng đầu hiện nay. Bên cạnh mua trực tiếp tại cửa hàng, không ít người muốn tự làm để đảm bảo an toàn về sức khỏe. Nắm bắt được nhu cầu này, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết về cách làm loại mì này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mì tương đen
Các nguyên liệu cần có để làm mì tương đen bao gồm:
- Mì sợi Jajangmyun: 400gr
- Thịt ba chỉ heo: 400gr
- Củ cải trắng: 200gr
- Trứng gà: 3 quả
- Bí ngòi: 200gr
- Khoai tây: 200gr
- Hành tây: 200gr
- Dưa chuột: 300gr
- Sốt tương đen Hàn Quốc: 100ml
- Bột khoai tây: 30gr
- Dầu thực vật: 45ml
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm): 20gr.
Cách chế biến mì tương đen
Để chế biến được mì tương đen, bạn cần thực hiện các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu củ cải, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Muốn khoai tây được đẹp mắt hơn, bạn nên ngâm với nước muối sau khi cắt để tránh bị thâm.
Hành tây bóc vỏ, rửa và cắt hạt lựu. Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối và thái chỉ.
Trứng gà luộc chín, lột vỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước và thái thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu, ướp sơ với bột nêm để thịt được thấm hơn.
Bước 2: Xào thịt và các nguyên liệu
Xào thịt trong chảo có dầu nóng và lửa to trong khoảng từ 4 – 5 phút. Khi thịt chín, ngả sang màu nâu và hơi cháy cạnh thì múc bớt mỡ thừa ra. Sau đó, trút củ cải vào xào thêm 1 phút cùng cả hành tây, bí ngòi. Sau khi mọi nguyên liệu đã chín thì cho nước sốt và nấu trong khoảng 10 phút.
Trong quá trình chờ, bạn đui sôi nước cho ngập mì và đợi mì chín rồi xả lại với nước lạnh. Cách làm này giúp cho mì nhanh nguội và không bị dính.
Bước 3: làm sốt tương
Cho 30g bột khoai tây cùng 5g đường và 60ml nước vào chén hòa tan. Sau đó đậy vung nấu trong vòng 10 phút, khi khoai tây và củ cải đã chín, bạn cho bột khoai tây vào khuấy đều cho nở ra và tạo được độ sánh thì dừng lại.
Cuối cùng, cho thêm dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Bước 4: Hoàn thiện
Lấy một lượng mì vừa đủ vào tô, sau đó đổ nước tương đen lên mì và trang trí thêm với dưa leo cắt sợi là xong. Bạn cắt thêm trứng gà đã luộc và xếp lên trên. Khi ăn chỉ cần trộn đều lên là sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của mì.
Trên đây là chi tiết cách làm mì tương đen, hy vọng bạn có thể áp dụng thành công và thường thức được mì một cách trọn vẹn nhất.
Có thể bạn quan tâm
