Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon, phổ biến với vẻ ngoài thu hút với ánh cơm vàng ruộm kết hợp cùng nhiều loại rau củ dinh dưỡng khác nhau mà lại rất dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món cơm chiên này qua bài viết này ngay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm chiên Dương Châu
Dưới đây là những nguyên liệu để bạn chuẩn bị món cơm chiên này:
- Cơm nguội: 4 bát cơm
- Tôm: 200 gram
- Trứng gà: 6 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu que, lạp xưởng, chả lụa: mỗi thứ 100 gram
- Tỏi và hành băm nhuyễn
- Hành lá: 4 nhánh
- Dầu hào: 1 muỗng
- Nước tương: 1 muỗng
- Dầu ăn
- Nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu xay
Cách chế biến món cơm chiên Dương Châu chi tiết
Để có món cơm chiên Dương Châu thơm ngon và đẹp mắt, bạn hãy theo dõi 6 bước cơ bản như sau.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu que sơ chế sạch, tước bỏ chỉ xơ 2 bên rồi dùng dao cắt nhỏ. Cà rốt bạn cạo sạch vỏ, rửa hết đất cho sạch rồi cắt hạt lựu. Lạp xưởng và chả lụa cũng được cắt hạt lựu, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Tôm mua bạn hãy rửa sạch, cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Chế biến trứng và tôm
Bạn đập 3 quả trứng gà vào bát, nêm thêm một chút muỗng canh hạt nêm và nước mắm rồi đánh đều cho tan gia vị. Bạn rán cho trứng chín vàng rồi lấy ra và cắt thành sợi vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước lọc, bạn đợi nước sôi thì cho tôm vào luộc khoảng 8 phút rồi vớt ra. Cho đến khi tôm nguội, bạn hãy dùng tay bóc vỏ thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Trộn cơm với trứng
Trộn cơm cùng 3 quả trứng còn lại, trộn đều cho đến khi trứng bám đều vào cơm, cho thêm 1 ít tiêu xay và 2 thìa canh hạt nêm rồi trộn đều tiếp.
Bước 4: Xào các nguyên liệu
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm và hành băm. Cho cà rốt và xào lửa lớn trong 3 phút, nêm 1,5 thìa hạt nêm mà 1 muỗng dầu hào. Tiếp đó, bạn cho lạp xưởng và chả lụa vào xào chung rồi thêm 1 chút tiêu xay, đảo đều 3 phút và tắt bếp.
Bước 5: Rang cơm
Bạn phi thơm hành tỏi, cho cơm và trứng vào rang với lửa lớn cho tới khi cơm săn lại. Kế tiếp, bạn nêm thêm nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương vào, cho tất cả phần rau củ xào vào rang cùng với lửa lớn trong 15 phút là được. rồi bạn cho hết phần rau của và nguyên liệu đã xào vào đảo đều khoảng 15 phút với lửa lớn là được.
Phần kết
Trên đây là hướng dẫn để nấu món cơm chiên Dương Châu đậm đà mà bắt mắt. Hãy vào bếp thực hiện ngay để có những bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng nhé.
Có thể bạn quan tâm
