Ốc bưu là thực phẩm dân dã và quen thuộc với tín đồ sành ăn. Nếu chán ăn ốc bưu luộc thì các bạn có thể đổi vị với ốc bưu nhồi thịt vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Cách làm ốc bưu nhồi thịt không quá cầu kỳ mà chỉ tốn ít thời gian, đảm bảo sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt các thành viên gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc bưu: 1kg
- Thịt xay: 100gr
- Giò sống: 100gr
- Nấm mèo: 100gr
- Lá sả, củ sả
- Gừng, hành tím, sả, tỏi, ớt sừng các loại băm nhỏ
- Tiêu xay, đường, nước mắm… vừa đủ
Cách làm ốc bưu nhồi thịt
Để làm ốc bưu nhồi thịt ngon đúng điệu, các bạn có thể tham khảo các bước chi tiết như sau:
Bước 1: Sơ chế ốc
Khâu sơ chế ốc rất quan trọng để món ăn được đúng vị, đúng yêu cầu thành phẩm. Theo đó, các bạn có thể sơ chế ốc như sau:
- Ngâm ốc
Ốc bưu khi mua về không được đem đi chế biến ngay mà nên ngâm vào chậu nước sạch, cắt thêm vài lát ớt để loại bớt nhớt.
Ngâm ốc khoảng 2 – 3 giờ cho đến khi chất bẩn và nhớt của ốc được nhả ra hết thì vớt ra. Rửa ốc dưới vòi nước sạch vài lần rồi để ráo nước.
- Luộc ốc
Ốc sau khi đã rửa sạch, để ráo nước thì cho vào nồi cùng vài nhánh sả đã chuẩn bị trước rồi đun với lửa vừa mà không cần đổ nước. Không nên đun lửa quá to vì sẽ dễ làm cháy nồi mà ốc chưa kịp chín.
Đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi thấy ốc chín thì vớt ra rổ cho nguội bớt.
- Khều ốc
Khi ốc đã nguội thì lấy cái nĩa sắt khêu thịt ốc để riêng rồi băm nhỏ. Tuy nhiên, phần đuôi ốc có chứa nhiều chất bẩn nên các bạn cần loại bỏ phần này ngay trong quá trình khêu.
Bước 2: Tiến hành trộn nguyên liệu
Các bạn lấy thịt ốc đã băm nhỏ vào một cái âu lớn. Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: Thịt xay, giò sống, nấm mèo vào âu.
Tiếp đến cho 1 củ gừng băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 3 nhánh sả, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu với gia vị cho đến khi hòa quyện thì dừng lại.
Bước 3: Nhồi thịt ốc
Các bạn lấy vỏ ốc đi rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Trước khi nhồi nhân thịt vào bên trong vỏ ốc, các bạn lấy lá sả đặt vào trước để khi ăn nhân thịt không bị dính vào vỏ. Nhồi lần lượt phần nhân ở bước 2 cho đến khi hết nhân thì thôi.
Bước 4: Hấp ốc bưu nhồi thịt
Đặt lần lượt những con ốc vừa được nhồi thịt lên xửng hấp chuyên dụng. Đun với lửa vừa trong vòng 30 – 40 phút cho đến khi thấy chín đều thì tắt bếp và lấy ra thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Ốc bưu nhồi thịt mang hương vị đặc trưng của ốc dai dai, vị ngọt của giò và thịt cùng hương thơm của các loại gia vị. Ăn ốc nhồi thịt chấm kèm với nước pha đúng chuẩn đảm bảo ngon tuyệt vời.
Cách làm nước chấm ốc bưu nhồi thịt
Các bạn có thể làm nước chấm ốc bưu nhồi thịt theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Chuẩn bị
- Đường: 1 muỗng canh
- Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm
Các bạn cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào một cái chén. Cho thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng nước đun sôi để nguội. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau là các bạn đã có được chén nước chấm chuẩn bài rồi.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ốc bưu nhồi thịt cùng nước chấm hảo hạng. Các bạn hãy cùng bắt tay vào bếp để trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon này trong dịp gần nhất nhé.
Một số chủ đề hấp dẫn
+ 2 cách làm món sushi cá hồi ngon không tưởng tại nhà
+ Du lịch Singapore tự túc khoảng bao nhiêu và mức chi cụ thể
+ Những Lý do nên dùng nấm Linh Chi hàng ngày mà bạn nên biết
