Bào ngư hay còn được gọi là ốc cửu khổng. Trong 100g bào ngư có chứa 17.05g chất đạm, 5.89g carbohydrate, 0.75g chất béo, 84.7mg cholesterol, 19 loại axit amin cùng nhiều Vitamin và khoáng chất khác. Với thành phần dinh dưỡng cao, bào ngư là món ngon được nhiều người lựa chọn bồi bổ cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến bào ngư đảm bảo tươi ngon, không bị mất chất dinh dưỡng. Cùng tham khảo cách thưởng thức bào ngư ngon đúng điệu dưới đây!
Biết cách lựa chọn những loại bào ngư tươi ngon
Để thưởng thức bào ngư ngon đúng chuẩn, ngay từ đầu bạn phải trang bị cho mình kiến thức tìm mua bào ngư chất lượng. Bào ngư sống thường có giá thành cao, được bán tại những địa chỉ uy tín. Bào ngư ngon thường có kích thước vừa phải, thịt tròn dày, đồng đều và có đường đỏ ngay chính giữa. Khi cầm, bào ngư cho cảm giác nặng tay, không bị nhớt, độ đàn hồi tốt. Nếu không có điều kiện mua bào ngư sống, bạn có thể chọn mua bào ngư khô tại những cơ sở đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
Thực hiện các bước chế biến bào ngư đúng chuẩn
Bào ngư sống ở dưới lớp đá ngầm đáy biển nên quá trình sơ chế cần loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Dưới đây là các bước sơ chế trước khi thưởng thức bào ngư theo cách của riêng bạn.
Đối với bào ngư sống:
- Bước 1: Cho bào ngư vào chậu nước rồi dùng bàn chải chà lên vỏ, bề mặt. Khi chà bạn nên để dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ chất bẩn bám xung quanh.
- Bước 2: Đặt bào ngư lên thớt, dùng 1 chiếc muỗng lấy toàn bộ phần thịt bào ngư ra ngoài. Sau đó, tiếp tục rửa phần thịt này ở dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ toàn bộ tạp chất, nhầy màu đen.
- Bước 3: Dùng dao cắt bỏ đi phần ruột có màu xám đen của bào ngư, cắt bỏ đi phần răng rồi rửa sạch bào ngư dưới nước 1 lần nữa.
Đối với bào ngư khô:
- Bước 1: Ngâm bào ngư trong khoảng 48 tiếng trước khi chế biến.
- Bước 2: Vớt ra rồi rửa bào ngư lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi cát.
- Bước 3: Thái sợi hoặc để nguyên con chế biến món ngon tuỳ thích.
Thưởng thức bào ngư đúng cách đảm bảo dinh dưỡng
Bạn có thể thưởng thức bào ngư đảm bảo chất dinh dưỡng với những món ngon dưới đây:
Cháo bào ngư: Món ngon bào ngư này rất phù hợp với những người bị ốm cần bổ sung dinh dưỡng. Bào ngư sau khi sơ chế xong, bạn nên thái miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi đổ bào ngư vào. Đảo đều trong khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho phần thịt bào ngư vừa xào trong vào cháo gạo nếp/gạo tẻ bạn đã ninh trước đó. Chờ khoảng 5 phút nữa cho cháo mềm đều, thịt bào ngư săn lại và chín mềm là có thể ăn ngay. Bạn có thể cho thêm một ít hành lá, hạt tiêu xay để tăng thêm hương vị.
Súp bào ngư: Không chỉ trẻ con, người lớn cũng rất thích ăn súp, đặc biệt là thưởng thức bào ngư nấu súp. Với món súp bào ngư, bạn cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn như bắp, cà rốt, trứng gà, nấm đông cô, bột năng cùng các loại gia vị. Có thể kết hợp bào ngư với thịt cua, ức gà. Sau khi sơ chế hết tất cả các loại nguyên liệu, bạn bắc nồi nước dùng lên bếp rồi cho nấm đông cô, bào ngư, thịt cua, thịt gà xé vào. Nước sôi, bạn đổ từ từ bột năng vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn đập trứng gà rồi đổ qua rây/hoặc tự quấy để tạo thành sợi đẹp mắt. Bạn đã có được món súp bào ngư ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.
Ngoài súp, cháo bạn có thể thưởng thức bào ngư đảm bảo chất dinh dưỡng với những món khác như bào ngư xào tỏi, bào ngư hấp cách thuỷ, bào ngư nướng mỡ hành,…
Có thể bạn quan tâm
